很有意思的问题,植物体内酶是指植物所有的酶还是主要的酶呢?因为1,5-二磷酸核酮糖羧化酶(Rubisco)是植物里最大量蛋白质,负责光和作用暗反应里碳的固定,是不是可以认为关于这个问题的讨论主要是针对这个酶,或者植物叶片相关的呢?因为叶片是光和作用的场所,任务就是接受太阳辐射,而且光合作用和呼吸作用还会产热,植物叶片的温度是可能超过环境中空气的温度的,植物被“晒伤”“烫伤”的机会还是大大地有的。
大体来说,我觉得最可能的解释是植物在遇到极端环境条件的时候不能像动物那样通过移动来躲避,所以只能增大自己的耐受范围吧。我们可不可以认为酶的最适温度越高,它的变性温度也就越高呢?极端的例子是温泉中的细菌的Taq酶,大概是90多摄氏度的最适温度吧。设想一下植物受到的环境胁迫,最重要的就是高温和缺水,而缺水的时候气孔关闭,不能蒸腾散热,也会造成温度升高。所以酶们只有在这些高温的时候依然坚挺,植物才不会挂。动物在这些高温的时候都躲在了植物下面或者洞里,水里等,所以它们体内的酶不用时刻准备着对抗高温也能活下去。于此一来长期的自然选择造成了植物体内的酶普遍变性温度高于动物的,于是最适温度也是同样?
或有偏缺,只是很有兴趣讨论这个问题。抛砖引玉吧。
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