小酥肉蒸碗的做法

Question

如题所述

Answer 1

【主料】(多人份) 猪肉(腿) 400克
【辅料】
- 食用油 400克
- 盐 5克
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 2汤匙
- 花椒粉 1/8茶匙
- 胡椒粉 1/8茶匙
- 生抽 2汤匙
- 葱 1段
- 姜 1块
- 花椒 10粒
- 八角 2粒
- 糖 1茶匙
【步骤】
1. 先将葱段、姜片泡水。
2. 将肉切条。
3. 切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
4. 放入淀粉、鸡蛋。
5. 抓匀。
6. 炸肉条。
7. 炸至微黄后捞出备用。
8. 锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
9. 加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
10. 把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
11. 放入压力锅蒸25分钟。
12. 蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。