银杏果成熟后,将种皮去掉,浸泡半天以上,煮透后才可食用。
路边的银杏果不建议食用,因为游园、公园,以及人行道等处都属于公共绿地,为保证银杏树每年健康生长,冬、春两季,都会在银杏树根部施肥上农药。
尤其是银杏树还是一种抗污染树种,可防尘,还能吸收汽车尾气(含一氧化碳、碳氢化合物、氮氧化物、铅等)。这些污染物被吸收后,有可能传递到到果实中。
而且银杏果内潜伏着氰化物,这可是剧毒。
氰化物会抑制细胞的呼吸作用,人一旦摄入过量,就可能会出现急性中毒症状,包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭等,最终可导致死亡。
银杏果中包含的毒性物质并不单单只有氰化物,还有银杏酸和生物碱,这两种东西也可能会让人中毒,每年都有因为吃银杏果而中毒的案例发生。
吃银杏果都禁忌
1、不可生食
生白果不仅味道苦涩,还含有氰苷、白果酸等有毒物质,故食用前,应先将种皮去掉,浸泡半天以上,煮透后才可食用。
2、不宜多食
生食、过量食用白果,轻则头痛头晕、恶心呕吐,重则抽搐、昏迷,甚至导致呼吸麻痹而死亡。建议每天摄入量控制在5~10克,即成人每天不宜超过10颗。一旦发现上述中毒症状,尽快就医。症状轻时,可水煎甘草30克温服。
3、儿童慎吃。小孩子对毒素耐受程度低,食用了没有处理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遗尿等问题,建议在医生指导下服用白果治疗;健康孩子不宜食用白果。
扩展资料:
银杏果的营养价值
银杏果的种仁叫白果,在我国的食用历史已达上千年,药用也有600多年的历史,早在古医书《神农本草经》上就记载过其功效。
其味甘、苦、涩,性平,有毒,归肺、肾经,有敛肺定喘、化痰、止带缩尿的功效,多用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等症。临床上,白果搭配具有辛散功效的麻黄,可治疗冬天由风寒引发的寒喘;配山药、莲子,对妇女的带下病、脾肾虚亏等症有很好的效果。
现代研究也承认白果的功效,认为其能预防心脑血管疾病,可降血脂、扩张心血管、防止血栓形成;能美容养颜,抗氧化、延缓衰老;还有抗过敏,消炎杀菌的功效。除此之外,白果含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、银杏酚、五碳多糖等多种营养成分。
参考资料来源:人民网-银杏果不能随便吃