我们日常食用的银杏果都是从市场上买来的，是已经去除了厚厚的外种皮的银杏果。这时的银杏果还有一层银白色的外壳，去掉这个外壳，在去掉有毒的内衣，和胚芽就可以吃了，内衣和胚芽都是有毒的，但是并不是去掉内衣和胚芽就可以大量食用，因为银杏果中含有有毒物质氢氰酸，吃多了能中毒。
我们吃银杏果的时候一般都是熟吃，弄熟的银杏果毒性会少很多，但是也不要大量食用，成人以20粒左右为宜，小孩吃几粒就行了，5岁以下小孩禁食银杏果。
银杏果可以用作糕点拌料，做出的糕点糯糯的，很清香。银杏果还可以泡茶喝，用开水冲泡即可。还可以将银杏果煮熟当小食品吃。但是要注意发芽的银杏果不能吃，否则会中毒的，还有吃银杏果的时候不要和鱼一起吃。
介绍几种简单的银杏果食用方法
1，椒盐银杏
用银杏果一小碟与椒盐一起炒熟即可，吃的时候要趁热吃，凉了就不好吃了，来朋友的时候做上一碟椒盐银杏再好不过了。
2，微波炉银杏
取银杏果一小碟，用塑料袋包住，放在微波炉里加热一两分钟，外壳就会噼里啪啦的裂开了，取出来就可以吃了。
3，银杏果红糖
银杏果去皮在水里煮七八成熟捞出备用，在锅内放入适量的水和红糖，蜂蜜煮开，放入银杏果一起煮熟即可。
1、白果甜汤：材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先，在锅里放水，把白果倒进去煮，水煮开后把白果捞起来，将白果去皮后切半，把白果里的芯去掉，不然煮起来是苦的;接着，把橙子皮切丝，把白果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起，然后放冰箱放置一个晚上;最后，把适量的腌制好的白果舀在锅里，倒点已经融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己适当调好。注意白果一定要煮熟，否则会有毒哦。
2、冬瓜白果老鸭汤：材料有鸭子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜枣两颗，姜片6片。首先，鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉)，再连同鸭油重新放回锅里，一次性添足水，放几片姜，两颗蜜枣，中火烧开后转小火炖一个小时;接着，冬瓜去瓢切小块，白果仁用清水过一下，鸭肉炖了一小时后放入白果，继续炖一个半小时;最后，再放冬瓜炖半小时，加盐调味即可。
3、西芹炒白果：材料有西芹2根，白果20~30颗。首先，西芹去筋，切小块。白果敲裂，放入纯纸质信封，入微波炉高火(750～800W)30～40秒，趁热去壳;接着，热锅加底油，大火快炒西芹，加入白果，喷少许料酒，加入少许水盖盖15～30秒，加盐和鸡精翻炒后出锅。
4、白果银耳莲子羹：材料有银耳、冰糖、莲子、白果、枸杞。先把银耳泡软。因为买的是干莲子，也事先泡软了;待银耳泡软后，撕小朵;炖锅加清水，银耳，莲子，白果，加到高档炖到大概一小时后，改低档炖到银耳软加适量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日，喝上一碗白果银耳莲子羹，尤其对于女生来说，特别养颜哦。
5、白果粥：银杏仁(壳用沸水烫内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即粳米糊糜状即可。宜家庭食用，益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱病者优佳。
6、糖腊银杏：材料有银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。银杏用水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切1.2厘米左右方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋磨麻油推匀即装盘