黄酒醉鸡的家常做法 黄酒醉鸡怎么做最正宗

Question

如题所述

Answer 1

用料： 主料：:适量 三黄鸡1只（净光鸡）盐:适量 黄酒:适量 花椒盐:适量 葱:适量 姜:适量
步骤：
1
将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
2
坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
3
取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。