临汾早餐豆腐菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：豆腐1块

辅料：红尖椒1个、尖椒1个

调料：食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、小葱3根、植物油4汤匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙

步骤：

1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎

2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)

3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)

4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)

5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可 

Answer 2

菜豆腐的做法步骤
菜豆腐的做法步骤：1 1把提前泡好的黄豆去皮。
菜豆腐的做法步骤：2 2把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
菜豆腐的做法步骤：3 3用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
菜豆腐的做法步骤：4 4打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
菜豆腐的做法步骤：5 5叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
菜豆腐的做法步骤：6 6把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
菜豆腐的做法步骤：7 7把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
菜豆腐的做法步骤：8 8锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
菜豆腐的做法步骤：9 9放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
菜豆腐的做法步骤：10 10倒入打好的豆浆。
菜豆腐的做法步骤：11 11炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
菜豆腐的做法步骤：12 12直至豆浆炒制微干，发黄。
菜豆腐的做法步骤：13 13倒入切好的叶菜碎。
菜豆腐的做法步骤：14 14小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅

Answer 3

主料：豆腐1块
辅料：红尖椒1个、尖椒1个
调料：食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、小葱3根、植物油4汤匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙
步骤：
1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎
2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)
4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)
5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可