虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高。
酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
可以,但尽量不要空腹喝由于水在奶中占较大比重,空腹喝较多的奶,稀释了胃液,不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快,酸奶在胃肠通过很快,存留时间很短,其营养成分往往来不及吸收,就匆忙进入大肠,徒走过场。所以,空腹喝酸奶是不符合营养卫生的。
蒙牛酸奶含有的益生菌更有利于胃肠道进行消化工作。