肉里面有蛋白质,而蛋白质可以增加我们的饱腹感,也可以使我们身体发热,食欲不好,所以就会变瘦。
减肥,其实就是消耗脂肪,为了达到这个目的,必须控制总热量的摄入。我们的身体,又是比较智能的,当它判断你供能不足时,就会减少消耗。在基础代谢里,肌肉耗能是最多的,所以身体会首先动用蛋白质来降低基础代谢,这时如果不及时补充流失的蛋白质,肌肉含量就会下降。所以摄取足够蛋白质可以保护肌肉不流失,增强基础代谢率。
蛋白质都是大分子食物,消化成人体可吸收的成分需要的时间会更长,可以延续饱腹感,让饥饿感来得更慢一些。而且,蛋白质还能产热效应,有些比较敏感的人可能会有感觉,蛋白质食物一吃进去,比如牛奶、鸡蛋、肉,一段时间后身体就会感觉发热,这也是为什么发烧的人要饮食清淡的缘故,因为食用蛋白质会让体温上升更快。
但是蛋白质艰难的消化过程,过多摄取对我们身体来说,负担还是比较重的,所以我们要科学的吃肉。从分子结构上来说,其中的氨基酸模式越接近人体蛋白质,就越容易吸收,这种蛋白质又称为优质蛋白质。如动物蛋白质中的瘦肉、奶、蛋、鱼和植物蛋白质中大豆蛋白质。