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葡萄酒开瓶后为什么会慢慢变酸
如题所述
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推荐答案 2017-01-05
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其他回答
第1个回答 2017-01-05
腐败及氧化、醋化
第2个回答 2021-01-19
1
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答:
1、葡萄酒变酸的原因是过度氧化
,葡萄酒打开后喝不完,或长久放置,如果没有保存好,葡萄酒就会和氧气发生持续反应,酒精会慢慢变成醋酸,所以葡萄酒就会变酸了。2、闻闻葡萄酒中是否有氧化的迹象,当空气进入一瓶葡萄酒中时会发生氧化作用。未妥善储存的开封葡萄酒很容易被氧化,会发出刺鼻的气味,就像...
开瓶
放置的
葡萄酒
,数天后
会变酸
。这是由于发生
了
:
答:
第一步,本题考查科学常识。第二步,葡萄酒开瓶后,
如果密封得不够严实,或者过多的接触了空气,就容易被各种菌类感染,提前氧化
。在这些细菌中,有一种菌叫做“醋酸菌”。醋酸菌会消耗酒中的酒精,生成口感尖锐的醋酸。于是,葡萄酒就会变成“葡萄醋”。喝剩的葡萄酒重新封存一周后,往往就被氧化了。
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