家常菜双耳牡蛎汤，在家的具体做法是什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

在家做双耳牡蛎汤需要准备牡蛎肉与木耳和银耳，把这些食材处理好以后加高汤一起煮。

双耳牡蛎汤是味道鲜美营养丰富的家常菜，也是很多人喜欢喝的养生汤，这种汤不但味道鲜美，营养价值还特别高，含有丰富氨基酸和多种矿物质与微量元素，经常喝这种汤能滋补强壮身体也能加快身体新陈代谢还能清理身体内的毒素，对维持人体健康有很大好处，不过在做这种汤的时候也要掌握它的正确做法。

一、双耳牡蛎汤需要哪些食材

做双耳牡蛎汤的主要食材是木耳，银耳和牡蛎，木耳和银耳各准备30克，把它们用清水洗净以后，分别放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于4小时，等它们完全吸水泡发以后，才能用清水把它们洗净，分成小点备用。还需要准备料酒，葱姜汁和鸡精，味精，醋以及胡椒粉等调味料，最后还要准备五百克高汤。

二、食材要分别焯水

做双耳牡蛎汤用到的银耳木耳和牡蛎肉都要分别焯水，银耳和木耳在水开以后入锅焯烫，二分钟左右取出，控掉水分，牡蛎入沸水焯烫的时候要短一下，一分钟就要把它取出去掉水分。这样能保留牡蛎的鲜嫩口感，也不会让它的营养出现流失，用它做汤味道鲜美，滋味诱人。

三、双耳牡蛎汤的做法步骤

准备一个干净的汤锅，把准备好的高汤放在汤锅中加热，等高汤烧开以后，放入准备好的木耳和银耳，再加入适量料酒和葱姜汁以及即将继续煮15分钟左右，这时才能把焯水以后的牡蛎放到锅中一起煮，两分钟后放食用盐和醋调味，再用小火煮五分钟，加鸡精和胡椒粉调味，调匀以后出锅装碗，就能得到美味的双耳牡蛎汤。

做双耳牡蛎汤的时候要注意，牡蛎不能和双耳一起入锅，因为这种食材肉质鲜嫩，如果长时间在高温状态下煮，会让它的肉质变差，影响双耳牡蛎汤做好以后的口感。

Answer 2

首先就是把木耳和银耳都撕成一小块一小块的，然后把牡蛎放在水里洗干净，放在沸水里面焯一下。之后在汤里面放入香菜，葱，姜，蒜，然后再加入一些料酒，木耳，银耳，在锅中也需要加入一些鸡汤之后再把牡蛎放在锅里面，烧开了之后加上一些调味料就可以吃了。

Answer 3

具体的说法就是我们把所有的食材都准备好，然后把食材放入清水里面浸泡，浸泡的时间一定要超过4个小时，然后起锅烧油，把食材放入锅里面翻炒就有人放入调料，倒入清水，小火慢炖，就可以了。

Answer 4

把木耳和银耳朵泡软之后切成丝，再准备葱姜蒜和料酒，锅里面加入高汤一起去煮，然后把牡蛎先焯熟，再放在高汤锅里面再去煮，放入味精和胡椒粉调味就行了。