怎样做千层饼千层饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
千层饼
千层饼
【做法】
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

Answer 2

材料：面粉、酵母粉、油盐、辣椒油

做法：

把面粉和酵母粉放到盆内，分次加水搅拌揉成比较光滑面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵

面团发酵到二倍大，把面团放到案板上使劲揉排气，面团擀成四方型

抹油，撒盐，撒十三香，辣椒油铺到面片上

在面片上上下切几刀中间连着，四周都向中间叠起来

叠好的面饼，用擀面杖轻轻的擀一下，二次发酵二十分钟

凉水上锅开火，水开二十五分钟以后关火。三分钟后揭开锅盖装盘即可

Answer 3

步骤 1
面粉中加入适量盐搅拌均匀

步骤 2
然后在面粉中加入适量水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜（事先在保鲜膜上磨些油，防止沾粘）。醒半个小时

步骤 3
醒好的面团擀成一个大大的面片

步骤 4
在面片上刷油，依次撒上黑胡椒粉、五香粉、葱花

步骤 5
然后将面皮从小往上卷成卷

步骤 6
用刀取一段，按扁，用擀面杖稍微擀薄些，在面片上刷水，撒上芝麻

步骤 7
锅内下油，（稍微多些）开小火

步骤 8
煎至两面焦黄就好了

Answer 4

千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。

Answer 5

发面千层饼，一层一层的特别软