炸酥肉怎么炸，绵滑香酥不腻，孩子吃了停不下来呢？

Question

如题所述

Answer 1

炸酥肉怎么炸，绵滑香酥不腻，孩子吃了停不下来呢？

而这类面糊制做的小技巧您掌握了，不仅仅是炸酥肉，炸杏鲍菇、炸金针菇哪些的，都能做的香酥又美味，使用过的油还很清澈，完全可以存着再次炒菜用，不容易消耗。

这儿花朵就和分享给大家一道好吃的炸酥肉，怎么做黏稠适合自己的面糊，懂得了以后迎寒露做些油炸美食，都可以一次做成功了。

第一步

800克的猪前腿肉，切割成均匀的片状，有些行为是切发展条，二种切法都能够。只不过是看着你以后的食用方法，如果是炸好裹着香辣、番茄沙司等同时吃，那切条吃起来比较方便。而如果是做蒸酥肉、铁锅炖菜一类的，切成片就行一些。

第二步

接着就是做面糊。800克的猪腿肉，用两个鸡蛋合适，再去一大勺的红薯粉和少许花椒面、五香粉，一小勺盐。得用这类结团的红薯粉，而不可以是细致的玉米粉。食物都放入后，用汤匙渐渐地把木薯淀粉磨碎。

第三步

然后放入小麦面粉，小麦面粉的量基本上是玉米淀粉的二倍，这个不肯定。但怎么便是合适的面糊呢？像图上那样，用汤勺舀起再滴下，面糊能够清晰的滴落，但滴下前的纹理不容易立刻消退，好似红圈内的情况，这种面糊就没事了。因此提前准备的情况下，稀了就加些小麦面粉，稠了都滴下下不来就加些冷水，直至适合自己的情况才行。

第四步

面糊搞好后放入猪肉片，也不是拌一下就可以了，携带餐厅厨房胶手套，用手抓匀，情况下持续搓揉，让肉片更抓浆。时长也不用很久，抓个2分钟就差不多了。

第五步

下面炒菜锅里放入植物油，烧到六成热后维持文火下肉片。肉片要一片一片下，别一大坨就放入，然后用苕帚拨散，那样油迹溅出不上手里。我就用是指食用油，这也是第一波的肉片放入，能够看见肉片里的面糊经久不散，油一直清亮。

800克的生猪肉能炸出来许多酥肉，每一次沸腾里别放过多，用苕帚轻轻地促进肉片，确保双面都炸得，图上就是我炸得第5锅的情况下，油仍然很干净，这就看得出面糊调的适合的重要性了。

Answer 2

炸酥肉怎么炸，绵滑香酥不腻，孩子吃了停不下来呢？猪前腿肉，切成均匀的薄片， 来一大勺的红薯淀粉和少量花椒粉、五香粉，一小勺盐。 面粉的量基本是淀粉的两倍，炒锅里放入食用油，烧到六成热后保持中火下肉片。肉片要一片一片下，别一大坨就放入，然后用笊篱拨散

Answer 3

首先要把肉切成条，然后裹上面糊下锅炸熟即可。

Answer 4

在炸小酥肉的时候，应该选择里脊肉切成条，放入生抽，老抽，食用油，鸡蛋，小酥肉粉腌制。锅中油温八成热的时候下锅炸。