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用木薯淀粉做钵仔糕时为了让钵仔糕更爽口,是添加澄粉还是添加马蹄粉?
如题所述
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推荐答案 2018-08-19
你好,钵仔糕其实澄粉也要下的,按比例来混,马蹄粉能让钵仔糕更弹牙,不粘口。
这个要自己研究好比例!
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其他回答
第1个回答 2018-08-08
谢谢,应该是马蹄粉
相似回答
请问
钵仔糕
的配方粉是什么粉,谢谢。
答:
钵仔糕的配方粉是粘米粉或木薯粉加澄粉
,钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,钵仔糕晶莹剔透、表层油润光洁、细腻嫩滑、弹齿、不粘牙,口味丰富,吃过的人久久不能忘怀。【
如何将
钵仔糕
做的
爽口
Q弹?
答:
据说是50g水+50g
木薯粉
+20g糯米粉/
澄粉,
然后50g水+20g红糖(或不加)煮开就好(不用熬成糖浆),兑入之前的(粉+水)液体中,上锅蒸,具体时间自己查,视频太多了…(可以在中间略微加入一些比如花生碎、蜜枣碎、蜜红豆、葡萄干、枸杞、桂花、椰果肉碎等,调成自己喜欢吃的味道)但是我个人现在...
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