什么叫做荤菜 什么叫做素菜？

Question

什么叫做荤菜 什么叫做素菜？
为什么出家人不吃荤菜，为什么吃荤菜比吃素菜有营养？

Answer 1

荤菜

荤菜，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。 佛家五荤 佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发淫，令人多欲。 在现在的南传佛教中，即修习小乘佛法的一些人，还是可以吃一些肉类食物。 当佛教传到中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律，例如把吃有知觉能力的有情众生也等同地看做杀生，故发展到现在除密宗外的绝大部分宗派都不允许吃鸡鸭鱼肉等有情众生。现在的北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类事物。 当然，在特殊情况下，僧人是可以吃荤的。比如，在开戒随喜的情况下。但是，条件必须圆满成熟，而不是拿着这个借口胡乱杀生。 《本草备要》批注云：「慈葱，冬葱也；茖葱，山葱也；兴渠，西域菜，云即中国之荽。」 兴渠另说为洋葱。 道家五荤 根据《尔雅翼》记载，道家五荤为韭、蒜、芸薹、胡荽、薤。芸薹为现在油菜一类。 《本草纲目》中则记载为∶「炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。」所谓炼形家，应属道家一派。

Answer 2

别懒啦，自己查多好
http://baike.baidu.com/view/183235.htm?fr=ala0_1
荤菜，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。
http://baike.baidu.com/view/480548.htm
菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜得特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。 素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此，素菜便自成体系，独树一帜，风格别致，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。
素菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，有利于人体健康。素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化。从营养学角度看，蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水，以及少量的脂肪和糖类，这种清淡而富于营养的素食，对于中老年人来说更为适宜。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素，还可及时清除肠中的垢腻，保持身体健康。

至于你说有营养，什么食物都有营养，和尚多壮多长寿啊

Answer 3

谁说荤菜比素菜有营养？
这个是不能比的
广义上来说荤菜来源于动物，素菜来源于植物
因为我们人是动物，身体需要的偏向于摄取荤菜的营养，而这不代表荤菜比素菜有营养，如果没有素菜，身体就无法进行很多基础的生理机能
你说出家人不吃荤菜···怎么说呢，主要是因为出家人不主张杀生吧，他们不是以慈悲为怀么，他们看得太开了，一单食一瓢饮足矣。本回答被提问者采纳

Answer 4

荤菜带肉的，素菜不带的（动物油脂也不行吧）出家人不吃荤菜他们是主张慈悲为怀、生命平等，荤，就是动物啊，要吃就得杀害生灵啊，不能说荤菜比素菜有营养，要合理搭配，荤吃多了胆固醇会高。五谷杂粮也有人体必须的东西。你看看膳食塔、

Answer 5

荤菜带肉的，素菜不带的（动物油脂也不行吧）出家人不吃荤菜他们是主张慈悲为怀、生命平等，荤，就是动物啊，要吃就得杀害生灵啊，不能说荤菜比素菜有营养，要合理搭配，荤吃多了胆固醇会高。五谷杂粮也有人体必须的东西。你看看膳食塔、