大骨头炖什么好吃

Question

如题所述

Answer 1

莲藕

莲藕的维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高。

莲藕洗干净，刮去皮，滚刀切块，清水放一点点盐浸泡十分钟。

大骨头用水冲洗干净，锅中坐水，放入两三片生姜和两三段葱白，水烧开后下入大骨煮至水开后再煮一分钟，避开浮沫捞出骨头，骨头用温水洗净备用。

汤锅坐水，放入骨头，两三片生姜，大火烧开后用小火炖煮，约半个小时后放入莲藕，接着用小火炖煮两个小时左右，最后放盐和味精调味即可。

Answer 2

大骨头一般都是熬汤，大骨头可以熬制的汤很多，汤头很好。举几个例子，可以煮酸菜大骨头，（好吃但是没营养），海带大骨汤，莲藕大骨汤，花生大骨汤等等。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

直接熬汤就已经很好了。或者加点白萝卜

Answer 4

秋冬季节，推荐一款做法简单，但非常滋补养颜的大骨头浓汤。筒骨中含有大量易被人体吸收的钙质，而且用筒骨熬出来的汤浓滑鲜美，一般大家都用来做为高汤使用。如果作为汤底的主原料的话，再配上一些山药、芋艿这些淀粉比较多的蔬菜，即可以增加汤的营养，还可以增加汤的浓度。
对于爱美的女性，喝上这样的汤，可以免去主食了，而且山药又有一些特色的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，可以避免出现肥胖。总之，经常喝上些这样的汤，是非常滋补养颜的哦。
原料：筒骨1000g、天目山干笋100g、山药500g（1根）、芋艿子500g、胡萝卜200g（1根）
调料：生姜5片、大葱段3段、无核红枣4粒、枸杞8粒、花椒8粒、香叶2片、甘草10g、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、醋几滴、胡椒粉少许
做法：
1、天目山笋放入清水里面浸泡30分钟，撕成细丝，后搓洗干净备用。
2、筒骨先冷水里浸泡20分钟，再在滚水里面（滚水里加入料酒）烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。
3、把红枣、枸杞、花椒、香叶、甘草放入过滤球内（或者纱布里扎好）放入大砂锅，把筒骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水（一次加足），加入几滴醋。
4、大火烧开后放入天目山笋，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖2个小时。
5、等到筒骨快好的时候，芋艿子剥皮切块；山药剥皮切滚刀块；胡萝卜洗净削皮后切滚刀块，一起倒入砂锅内继续炖20分钟。
6、最后调入盐，白胡椒粉即可。
小贴士：
1、那些小而碎的调料最好用纱布或者专门用的过滤球包起来，等汤煮好了可以捞出弃之，而不会洒乱在汤里。
2、在处理山药和芋艿的时候最好是带上一副手套，防治它们的粘液弄到手上引起搔痒和过敏。
3、无核的红枣不易上火，醋可以增加骨头里钙质的释放。
4、这样的汤非常鲜美，不要再用味精类的产品来调味哦，那样反而破坏了原汁原味。
炖时记得加点醋这样有利于骨头里面的钙游离到汤里面．