一、椒盐琵琶腿
材料:正阳家园琵琶腿
做法:
1、琵琶腿泡冷水一小时,去掉血水,捞起沥干水分,放入所有调味料腌制一小时。
3、准备一盘的地瓜粉,腌制好的鸡翅根裹上一层地瓜粉,放置备用。
4、锅内倒油烧热,倒入罗勒炸几秒钟,捞起备用。
5、下琵琶腿中小火慢炸,火大外壳焦了,内部没熟,炸至金黄捞起。
6、转大火将油重新烧热,倒入所有鸡翅根和罗勒叶一起复炸半分钟,捞出,撒上自己喜欢的椒盐或是辣椒粉,就可以了。
二、琵琶腿炖蟹味菇
材料:正阳家园琵琶腿
做法:
1、琵琶腿开水焯一遍,改刀,酱油、葱、姜、大料腌制,蘑菇洗净开水焯一遍。
2、起油,放琵琶腿,翻炒,放蘑菇、千叶豆腐、开水熬制,放点淀粉增粘稠度,出锅。
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