青菜又叫小白菜、油菜、油白菜。是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人们誉为“抗癌蔬菜”。青菜可以炒可以炖，吃饭很多哦~
一、香菇青菜
食材
青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。
做法
1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
3、捞出控干，码放在盘中。
4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟。
6、汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。
二、青菜烧油面筋
食材
上海青、油面筋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。
做法
1、虾仁用清水浸泡备用，青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入菜梗翻炒。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蚝油，生抽。
4、再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。
5、再把青菜叶倒入翻炒变软。
6、最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火。
三、青菜炒香肠
青菜、香肠、盐、油。
做法
1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。
四、青菜炒豆皮丝
食材
青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。
做法
1、菜薹切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。
2、蒜切片，红辣椒切丝备用。
3、少许油炒香蒜子和红辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一会。
4、放盐，白醋，炒到菜薹变软。
5、放入菜叶炒软，出锅放点鸡精即可。
五、青菜炒土豆
食材
青菜、土豆、盐、油、鸡精。
做法
1、青菜洗净、土豆洗净去皮。
2、将已洗净的青菜放在案板上切开，土豆切片待用。
3、随后，土豆放入沸水中焯开至熟，捞出。
4、烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒。
5、接着，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜断生。
6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即可。
水煮青菜
最简单直接的家常做法就是水煮青菜。将青菜洗净后，放入沸水中焯烫至断生即可捞出。水煮青菜的做法非常简单，保留了青菜本身的清甜，是低脂低热量的健康选择。
蒜蓉青菜
加入一些蒜蓉调味，青菜的口味瞬间提升。将蒜末爆香，加入青菜翻炒均匀。蒜香味和青菜清香融合，再淋上少许生抽和香油，一道香气四溢的蒜蓉青菜就完成了。
清炒青菜
加入一些配料，青菜的口感更加丰富。将香菇、胡萝卜、虾仁等食材切丝或切片，与青菜一起翻炒。炒制时加入适量蚝油、酱油、料酒调味，出锅前撒上葱花即可。
青菜鸡蛋饼
将青菜与鸡蛋结合，青菜鸡蛋饼营养又美味。将青菜切碎，加入鸡蛋液中搅拌均匀。热锅加油，倒入青菜鸡蛋液，煎至两面金黄即可。青菜鸡蛋饼嫩滑爽口，适合作为早餐或小吃。
青菜豆腐汤
青菜与豆腐的搭配，清淡解腻又营养均衡。将豆腐切块，与青菜一起放入锅中，加入高汤或清水煮沸。调入少许盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。青菜豆腐汤鲜香可口，是清热解毒的养生汤品。
凉拌青菜
凉拌青菜开胃爽口，制作方法也十分简单。将青菜洗净后焯烫至断生，捞出后过冷水沥干。加入蒜末、香醋、香油、盐等调味料拌匀即可。凉拌青菜富有维生素，是夏季解暑的最佳选择。
青菜看似家常，但不同的烹饪手法可以带来截然不同的口感和风味。无论是水煮、清炒还是凉拌，都可以根据自己的喜好选择。只要用心烹调，都能制作出美味可口的青菜料理。本回答被网友采纳