红烧牛肉怎么做法好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料：牛腩300克

辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克

红烧牛肉的做法

1.

将恒都有机牛腩肉洗净切块



2.

牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾



3.

将牛肉捞出，用温水冲洗干净



4.

锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香



5.

将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜



6.

翻炒一会后，倒入醋和红烧汁



7.

将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右



8.

半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可









烹饪技巧：牛肉不易烂，所以一是要放山楂，可以加速牛肉软烂，二是要多倒些水，小火炖久一些，炖到两小时左右，牛肉绝对软烂入味了。

Answer 2

[私家红烧牛肉]主料:牛肉500克;辅料:葱 适量   ,姜 适量   ,豆瓣酱 适量   ,酱油 适量   ,白糖 适量   ,八角 适量   ,桂皮 适量   ,香叶 适量   ,干辣椒 适量   ,草果 适量   ,料酒 适量  

步骤 (合计 11 步)进入烹饪模式
1. 选用牛肋条肉。准备好八角，桂皮，香叶，辣椒，草果

2. 葱切段，姜切片。

3. 将牛肉洗净后切成块。用水冲洗干净，最好沥干水分。

4. 牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

5. 另起锅，注入油下入八角桂皮香叶草果辣椒煸炒出香味。

6. 再下入葱姜继续煸炒。

7. 加入一勺豆瓣酱。煸炒均匀。

8. 加入开水后再加入酱油糖料酒。

9. 将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。

10. 大火煮开，转小火，焖至1小时。

11. 加入盐再焖至30分钟即可。

Answer 3

食材

主料

牛肉

600g

辅料

盐

适量

红枣

4个

八角

1颗

桂皮

适量

山楂

4片

陈皮

1块

姜

1块

老抽

适量

萝卜

400g

大葱

80g

步骤



1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜




2.牛肉一块



3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。



4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。



5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。



6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。



7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。



8.煮开后转高压锅，定10分钟。



9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。



10.萝卜切成大块



11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。



12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。



13.盖锅，大火烧开，转中火。



14.收汁前加入大葱



15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

Answer 4

您好~
最方便的方法~
1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5.到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。

Answer 5

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Answer 6

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