肉丝汤面是一道流行于中国各地的家常面食，以其鲜美的汤底和嫩滑的肉丝而受到人们的喜爱。以下是一种较为常见的肉丝汤面的做法：
【材料】
面条：适量（根据个人食量）
瘦猪肉：150克
青菜：适量（如小白菜、菠菜等）
姜：一小块
蒜：几瓣
青葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
水淀粉：适量（用于勾芡）
香油：少许
清水：适量
【步骤】
准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉（少量）腌制10分钟。姜切片，蒜切末，葱切成葱花。青菜洗净备用。
煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水，沥干备用。
炒肉丝：锅中加油烧热，放入姜片和蒜末爆香，然后加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
煮汤底：在炒好的肉丝中加入适量清水，大火烧开后转中小火煮5分钟左右。期间可以根据个人口味加入老抽调色。
调味：加入盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
烫青菜：在汤底中加入洗净的青菜，煮至熟透。
出锅：将煮好的面条放入碗中，然后将烫好的青菜和肉丝汤倒在面条上。
装饰：撒上葱花，滴入几滴香油增香。
享用：一碗热腾腾的肉丝汤面就做好了，趁热食用最为美味。
【小贴士】
肉丝可以用水淀粉和少量油腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火不要太大，以免肉丝变老。
汤底的勾芡要适量，不宜过多，以免影响口感。
青菜的种类可以根据季节和个人喜好选择，也可以加入木耳、香菇等其他配料增加风味。
肉丝汤面的关键在于肉丝的处理和汤底的调味，只要掌握好这两点，就能做出一碗美味的肉丝汤面。不同地区的肉丝汤面做法可能会有所不同，可以根据个人口味进行适当的调整。
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