怎样炒五花肉

Question

如题所述

Answer 1

农家小炒肉

用料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精

做法：

1、红尖椒切圈，五花肉切片；

2、姜、青蒜、大蒜切好；

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)；

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出锅。

五花肉炒香干

材料：五花肉、香干、葱断

做法：

1、五花肉洗净切片，香干洗净切丝备用；

2、锅内放入适量的食油开中火；

3、锅热后倒入五花肉翻炒，肉色变白后倒入香干继续翻炒；

4、加入适量的黄酒、酱油及水继续炒；

5、菜熟后加入适量的盐、味精及葱断拌匀即可。

五花肉炒薯片

材料：五花肉、马铃薯、辣椒、葱、油豆豉、蒜、盐、生抽、糖、料酒、鸡精

做法：

1、将五花肉切片。

2、马铃薯切片，并准备好其他配料。

3、起油锅，将五花肉入锅煸炒。

4、让五花肉多出点油，然后下薯片。

5、薯片快熟透的时候，加入辣椒，豆豉、料酒、盐，溜点水烧煮。

6、熟透后加入葱、糖、鸡精调好味道。、

辣白菜炒五花肉

材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻

做法：

1、 五花肉洗净备用；

2、 将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；

3、 锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；

4、 待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；

5、 倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；

6、 加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软；

7、 待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；

8、 出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。

Answer 2

辣炒猪肉豆腐

〖材料〗木棉豆腐1块、五花肉薄片100g、水煮竹笋40g、木耳5g、葱3cm、大蒜1/2瓣、细葱2根、平瓣酱1/2-1小匙、色拉油、酒各1大匙、淀粉1/2大匙综合调味料：酱油1大匙、酱汁1/2大匙、砂糖1小匙

〖做法〗去除豆腐的水分。将豆腐放入钵盘中，以钵盘或碗重压约30分钟，去除水分。纵切对半后，切成1cm宽。
二、预先处理其他材料。将木耳泡水20分钟还原，挤干水分后去蒂。猪肉切成3cm长。竹笋纵切对半后，再纵切薄片。葱和大蒜切成较粗的碎末。细葱斜切成薄片。在碗中倒入调味料和水1/2杯充分拌匀。淀粉以倍量的水溶解。
三、用中火煎煮豆腐。在炒锅中倒入色拉油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐，煎煮两面后取出。
四、用中火拌炒猪肉、竹笋、木耳。将炒锅拭干，加入色拉油1/2大匙，以中火加热，依序放入大蒜，猪肉拌炒。炒至肉片变色后，放入竹笋、木耳迅速拌炒，再加入豆瓣酱，洒上酒拌匀。
五、加入综合调味料完成料理。加入综合调味料煮沸后，转稍弱的中火，慢煮5-6分钟。加入豆腐和葱煮熟后，拌入淀粉水。勾芡后盛盘，撒上细葱。
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冬瓜烧肉

〖主料〗冬瓜1500g,五花肉500g,粉条80g
〖辅料〗油适量,盐适量,五香粉适量,酱油适量,小葱适量,姜适量

〖做法〗冬瓜去皮和瓤，洗净。冬瓜切大块。粉条用温水泡上。五花肉切厚片，葱姜切碎。

2.锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。

3.把冬瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约二十分钟左右。

4.把泡软的粉条放进冬瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿。出锅之前可以依据个人口味，加点儿醋。

【烸晟居提示您】冬瓜不要切的太薄，厚一点儿比较好吃。
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肉炒三丁

猪肉作为很多人都喜欢吃的一种肉食，而且猪肉富含丰富的蛋白质，所以猪肉和胡萝卜，豌豆，青椒一块炒，能够更好地综合其他食物的营养成分，可以将猪肉切成小丁和胡萝卜，还有豌豆一块炒，在快炒熟后放入青椒，这一道菜不仅大人喜欢吃，小孩也特别喜欢，猪肉富含丰富的蛋白质，胡萝卜峰含丰富的维生素和胡萝卜素，而豌豆和青椒中也含有丰富的营养物质，所以猪肉炒胡萝卜，青椒还有豌豆，能够给人体提供更加全面的营养成分，而且也非常的下饭，适合大人小孩吃。
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Answer 3

食材准备
五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油。[2]
做法步骤
1、五花肉洗净切成片，不要太薄。
2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。[2]