维生素A缺乏的主要表现是夜间视力下降,夜盲,眼睛干涩易疲劳,眼干燥症;皮脂分泌减少,皮肤粗糙,鳞片状脱落,易感染;儿童、青少年缺乏可导致生长缓慢,发育不良。
天然的维生素A只存在于动物性食品中,植物中的胡萝卜素进入人体后可在肝脏中转变为维生素A,所以胡萝卜素又被称为维生素A原。最好的维生素A来源是动物食品,动物肝脏如鸡肝、鱼肝维生素A的含量都非常丰富;肾脏、心脏、脾含量也比较高,而肌肉中则很少或者没有。绿色植物中含有的胡萝卜素较高,故也是维生素A的重要来源,而且胡萝卜素的含量与植物的绿色深浅关系密切,叶子颜色越深,胡萝卜素的含量越丰富,而且嫩小的蔬菜胡萝卜素的含量也较高。倘若食物中维生素A的含量来源不足,可口服一些鱼肝油来补充维生素A。
本回答被网友采纳维生素是维护我们身体健康不可少的营养素,在调节身体代谢、维护正常身体功能中,维生素起着重要的作用,可是许多人并不知道我们到底缺乏哪一种维生素,现在告诉你!