市场上的白酒主要分为两大类：一类是使用高梁、玉米、大豆等原料通过固态发酵制成的纯粮白酒；另一类则是使用酒精加香精香料勾兑而成的白酒。纯粮酒中的锰、铅、甲醇含量极低，对人体的有害成分可以忽略不计，而勾兑酒则可能对健康造成较大伤害。那么，如何辨别您购买的白酒是纯粮酿造的呢？以下是三种鉴别方法，供您参考：
1. 鉴别纯粮酒的方法一：
真正的传统粮食酿造白酒，其香味醇厚而不刺鼻，口感微苦而余味悠长，不会让人感觉口干舌燥。纯粮酒的香气纯净而浓郁，而酒精勾兑的白酒则香味较为刺鼻，且口感较为单一。例如，东北知名白酒大泉源酒就是纯粮食酿造的，其口感柔和，饮用后不会口干、不会刺激喉咙、不会上头，也不会让人感觉不适。
2. 鉴别纯粮酒的方法二：
取一滴白酒于手心，双手合十摩擦几下，纯粮白酒在生热后会散发出持久的清香。而酒精勾兑的白酒则相反，香味较为短暂，只有香精的味道，且气味刺鼻，留存时间短。使用这一方法检验大泉源酒，结果表明其为纯粮白酒。
3. 鉴别纯粮酒的方法三：
使用氢氧化钠，俗称烧碱。将待检测的白酒与烧碱按照50:1的比例混合放入试管中，或者使用家中的可加热容器进行测试。对于纯粮酿造的白酒，混合后的液体将呈现黄色。如果颜色较浅，说明白酒中含有酒精勾兑成分；如果液体颜色无变化，则表明白酒是纯勾兑的，因为勾兑酒在遇到烧碱时不会发生化学反应。
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