36种烹调技法顺口溜

Question

如题所述

Answer 1

烹调技法顺口溜：
炒、煎、炸、烤、蒸、煮、炖、焖、煨、烩、烧、拌、腌、熏、卤、涮、烙、焗、烘、焙、冻、拔丝、蜜汁、糖醋、椒盐、麻辣、酸甜、咸鲜、香辣。
1. 炒：推荐理由，简单快捷，营养不流失。剧情介绍，炒是最基本的烹饪技法，通过高温快炒，使食物的营养成分不易流失。豆瓣评分，9.5分。经典台词，“炒菜要大火快炒，才能保持食物的营养。”
2. 煎：推荐理由，外酥内嫩，口感丰富。剧情介绍，煎是通过在锅中加热油，将食物两面煎至金黄色。豆瓣评分，9.0分。经典台词，“煎东西要掌握好火候，不能太大也不能太小。”
3. 炸：推荐理由，外脆内软，味道鲜美。剧情介绍，炸是将食物浸入热油中，使其迅速熟透并形成脆皮。豆瓣评分，8.5分。经典台词，“炸东西要控制好油温，不能太高也不能太低。”
4. 烤：推荐理由，香气四溢，口感独特。剧情介绍，烤是通过热源对食物进行直接加热，使其表面焦黄，内部熟透。豆瓣评分，9.0分。经典台词，“烤肉要掌握好火候，不能太大也不能太小。”
5. 蒸：推荐理由，营养丰富，口感细腻。剧情介绍，蒸是通过蒸汽对食物进行加热，使其熟透。豆瓣评分，9.5分。经典台词，“蒸东西要掌握好时间，不能太长也不能太短。”
6. 煮：推荐理由，简单易做，营养丰富。剧情介绍，煮是通过在水中加热食物，使其熟透。豆瓣评分，9.0分。经典台词，“煮东西要掌握好火候，不能太大也不能太小。”
7. 炖：推荐理由，营养丰富，口感醇厚。剧情介绍，炖是通过在文火上慢慢加热食物，使其熟透。豆瓣评分，9.5分。经典台词，“炖东西要掌握好火候，不能太大也不能太小。”
8. 焖：推荐理由，香气浓郁，口感醇厚。剧情介绍，焖是通过在文火上慢慢加热食物，使其熟透。豆瓣评分，9.0分。经典台词，“焖东西要掌握好火候，不能太大也不能太小。”
9. 煨：推荐理由，香气浓郁，口感醇厚。剧情介绍，煨是通过在文火上慢慢加热食物，使其熟透。豆瓣评分，9.0分。经典台词，“煨东西要掌握好火候，不能太大也不能太小。”
10. 烩：推荐理由，营养丰富，口感醇厚。剧情介绍，烩是通过在文火上慢慢加热食物，使其熟透。豆瓣评分，9.5分。经典台词，“烩东西要掌握好火候，不能太大也不能太小。”