避风塘炒虾
食材配料
虾300g | 料酒|姜片|葱节
蒜末|三色甜椒切片|豆豉
洋葱|淀粉|面包糠|鸡精
盐|白糖|干辣椒
步骤
1. 虾洗净剪去虾须虾脚等,背部开口、挑沙线。加料酒,姜片,葱节腌10分钟左右。
2. 准备材料,蒜末、三色甜椒切片、豆豉、洋葱、淀粉、面包糠、鸡精、盐、白糖、干辣椒。
3. 炸蒜末,炸前要用清水冲洗蒜蓉并用厨房纸吸干蒜蓉表面的水分,以免溅油烫伤,油温在5到6成热时,贴油面放入蒜蓉,并要用铲子迅速搅开,炸至金黄色时即可出锅。
4. 虾去掉腌制的材料、炸虾前在虾的表面撒一些干淀粉 ,让虾口感更酥脆且可以使虾更入味,6层油温下锅,炸两分钟左右。
5. 锅留余油,倒入干辣椒、姜丝、洋葱煸香。
6. 继续倒入面包糠炒至微微变色,倒入豆豉、蒜末,下火煸炒。
7. 倒入虾、白糖、盐、鸡精煸炒一下,最后加入三色椒,炒一下,出锅。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考