发馒头时可以加盐吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以加少许食盐，这样做出的馒头可以减少馒头酵母异味，放置时馒头不易干燥开裂

Answer 2

可以的 发面时少加点盐可以增加馒头的筋头性

Answer 3

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酵母加盐:发酵面团加入适量的盐,占面粉0.1%-0.2%-0.3%,可以促进酵母的繁殖,提高发酵速度,并能使面筋增强,加点盐,防止面团“掉劲”,(做馒头俗语常说:“碱是骨头盐是筋”,是为了增加面团的韧性和筋度...
2.
用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。

Answer 4

发馒头时，不可以加盐。

Answer 5

若是想吃咸点的馒头可以加少许盐的。