1、设备检查以及运用调试
检查果糖机、开水机(蒸汽开水机)、展柜4、保鲜柜、制冰机、沙冰机(萃茶机)、净水器等等设备运转是否正常。电流电压能否满足全部机器同时运作。
2、原物料(包材)以及新鲜水果的检查及预估
根据预计营业额合理备料、出库,检查水果的新鲜度,将出库的原物料进行合理摆放。切实查看包材是否到位,原材料没有可以不做哪款产品,但杯子吸管等包材没有,就没法营业。
3、广宣的落实以及检查
活动海报、产品海报等等宣传文件要落实到位,摆放好。开业气氛的打造要跟踪好。
4、人员分配
店长:管理整个门店的正常运转,执行计划、组织、督导及控制等工作,使顾客得到更大的满足及达到预期的效果。
服务人员:负责开业期间的促销活动。接受店长指派的工作,按本门店的标准为顾客提供尽善尽美的服务。
水吧人员:负责饮品制作,必须按统一标准去执行。
5、出品标准以及收银台点单技巧
作为餐饮行业,我们在确保产品的口感和安全性的同时,也要适当把握点单技巧。
望--观察:a.从客人的言、行、衣着、随从等方面观察;b.从客人点单时的行为形态入手;c.从客人身边的人入手。
闻--听:a.区分客人类型,听他们交谈,相互谈论点单方案;b.消费层次、性质不同要求也不同,针对性介绍消费高及消费低的客人;c.与客人之间的交流要了解到有何要求。
问--询问:a.您喜欢用什么口味的饮品呢?b.您有什么特别喜欢吃的水果吗?c.需要我帮您介绍一下吗?
切--下单:根据客人需求“对症下药”:a.价位搭配;b.口味搭配;c.原料搭配;d.用量搭配;e.其他。
6、开业当天紧急预案的准备
拥挤现象:礼貌提示:“您好,请您遵守公共秩序,排队参加活动”,“您好,麻烦您站进队列里,谢谢你的配合”
员工遇见刁蛮顾客时:a.立即停止交谈,请顾客稍坐休息;b.为顾客倒上一杯水,缓解顾客情绪;c.若还无法解决,立即通知店经理出面给予调解。
客人物品丢失:员工可安抚并询问,带失窃顾客到前服务台登记,如有必要根据顾客要求协助其到派出所进行报案处理。
消防安全:严禁吸烟及明火作业施工,重点部位合理配置灭火器,所有员工在开业前期必须对消防设备以及安全疏散通道,做到:知地点、会使用。
大家在开业之前一定要做好准备,一定不要觉得自己是老板,请几个员工就可以了,自己什么都不需要做,不然到时候面临一些小问题的时候整个店铺就会变得很混乱。所以大家要多多学习。
奶茶作为餐饮加盟行业市场中的翘楚,长期以来坚持为时尚都市男女们提供健康营养又好喝的时尚饮品。项目实力强劲,发展前景广阔,非常适合创业投资。从以往奶茶加盟开店成功的经验来看,创业者选择奶茶加盟项目时,应注意以下几点。
参考资料:CoCo奶茶详细参考资料
选择知名度高的品牌。如今奶茶加盟项目可谓是遍地开花,大大小小的加盟品牌让投资者眼花缭乱,但是投资者在选择加盟项目时,一定要选择知名度高的品牌。这样的品牌在顾客心中有一定的公信力,投资创业更有保障,减少了打开市场做宣传的过程。
选择具有发展潜力的品牌。奶茶加盟要选择有发展潜力的项目,要着眼于项目的长远发展。要选择那些高品质、高体验、高颜值,平民价位的奶茶品牌。注重那些能满足众多顾客的需求,为人们带来各种口味的时尚健康饮品的奶茶加盟品牌,只有这样的品牌才能受到消费者的欢迎和赞赏,才能积攒口碑和人气。
选择技术成熟的品牌。只有成熟的奶茶加盟品牌,才能拥有完善的体系、强大的团队、过硬的技术,才能够为加盟商提供全方位的创业帮助与支持,成为加盟商值得信赖的坚实后盾,全心全力为加盟商保驾护航,确保投资者创业成功。
以上就是投资者选择奶茶加盟品牌时需要注意的事项。奶茶的加盟费用也非常优惠,品牌总部还能全面保证产品质量和营销优势,这样的你不心动吗?赶快加盟吧!