步骤如下：
1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。
1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-05-25
如何炖牛肉？
第2个回答 2018-11-03
用料
主料
牛腱子1000克
辅料
葱
1段
姜
1块
老抽
适量
生抽
适量
黄豆酱
2汤匙
盐
适量
清炖牛肉的做法
1.
牛腱子肉清洗干净，切大块
2.
放入清水中浸泡2-4小时
3.
浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮
4.
开锅后稍煮一会
5.
捞出牛肉，温水冲净
6.
另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱
7.
放入适量的老抽
8.
放入适量的生抽
9.
放入葱、姜
10.
大火烧开，转小火炖1个小时
11.
放适量的盐，继续炖20-30分钟
12.
过火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等
清炖牛肉成品图
烹饪技巧
比较简单的一种方法，也可以不用换汤继续炖牛肉，但浮沫一定要捞的比较干净。
第3个回答 2018-11-03
材料
料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量
做法
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量
做法
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
第4个回答 2018-11-03
材料
牛腱肉2条，红萝卜1根，白萝卜适量，大葱3根
做法
1.牛健肉二条…
2.红白萝卜各少许切乱刀块，葱切小段
3.牛健肉先过水成型，一则切后成型有方有正，再者去除一部份的肉膻气及血水，使成汤干净
4.所有之原料放入沙锅中小火炖之2小时，其后放盐，胡椒粉，料酒，原汁原味… 吃时上面放入香菜即可
牛腱肉2条，红萝卜1根，白萝卜适量，大葱3根
做法
1.牛健肉二条…
2.红白萝卜各少许切乱刀块，葱切小段
3.牛健肉先过水成型，一则切后成型有方有正，再者去除一部份的肉膻气及血水，使成汤干净
4.所有之原料放入沙锅中小火炖之2小时，其后放盐，胡椒粉，料酒，原汁原味… 吃时上面放入香菜即可
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