初学者，怎么做红烧鱼？

Question

我爸爸做的红烧鱼不好吃，好想念妈妈烧的，哎，可是...... 算了，讲正紧的，我想自己做，必进也不小啦，哪位大侠教教我？一定要能烧熟的那种.最好告诉我步骤，还有怎么知道熟了么有0.0..

Answer 1

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

Answer 2

上面几位讲的都对，但太复杂了。我简单的说说：
1.鱼要
去鳞
，去鳃，去
内脏
。洗干净。
2.在
鱼肚
内和
鱼头
内加少许盐，让它入味。
3.起油锅，多加些油，将鱼放进去爆一下，（让鱼能在油里动），两面黄了，把油倒出来。
4.将鱼留在锅内，加
姜片
，加
酱油
，
加盐
，
味精
和
料酒
，加适量的水(水一定要适量，切忌水多，多了就变成鱼汤了）。烧开，再加入
香葱
，加适量的糖。
5.用
筷子
轻轻的捅一下鱼，如果能插过鱼身，就是熟了，再尝一下
味道
，对咸淡和
甜味
，可以调整，如味道差不多，
起锅
行了。
6.记住：烧鱼最困难的是煎鱼，油少了就要粘在
锅底
上，一动鱼就散了，没有一定的
经验
是很难煎好的，所以我教你的办法是炸，但是炸得不能太老，太老了就不像
红烧鱼
了。但是炸得过头一点只要不焦，也是可以吃的。

Answer 3

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

Answer 4

鱼腌制10分钟，下锅煎放姜蒜豆瓣酱，加水放生抽等料煮30分钟出锅

Answer 5

红烧鱼这样做真是太美味了