具体做法如下:
用料:蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油一勺
1、首先先把大蒜用刀切成碎末,或专用工具压成蒜蓉。
2、起锅,开中火,锅里加入大约1匙半的油。
3、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的,所以三四分热就可以了。
4、把蒜爆香后,然后就倒入酱油、盐、鸡精翻炒一下。
5、倒入开水,要煮多少的分量就下多少水,倒入蚝油搅拌均匀。
6、最后倒入生粉水勾芡,把它煮到有点糊状的程度,就可以了。
2勺酱油,一茶匙白糖,几滴香油,适量的清水混合拌匀即可。
下面介绍清蒸鲈鱼的做法供参考,首先准备材料:鲈鱼:1条、大葱白:1根、姜:适量、大蒜:2瓣、白糖:1茶匙、料酒:1大勺、香油:适量、植物油:2大勺、酱油:2勺。
1、鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净,然后在鱼身上倾斜片出花刀。
2、用少许盐涂抹鱼全身,然后倒入料酒,撒上葱丝,姜片腌制一小时入味。
3、大葱白切细丝,放入凉水中浸泡一会,然后捞出来沥干水分备用。
4、姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。
5、2勺酱油,一茶匙白糖,几滴香油,适量的清水混合拌匀备用。
6、腌好的鱼连同腌料一同放入蒸锅,然后大火煮开,蒸10分钟左右。
7、蒸好后拿掉葱姜和腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝,再倒入调好的汤汁。
8、最后淋上热油,即可盛出享用。