鱼肉类的食品在人们的日常饮食当中非常的普遍,在众多鱼类当中鲈鱼是最常食用的
淡水鱼之一,而且鲈鱼具有很多的功效营养,因此想要尽可能的补充鲈鱼的营养价值清蒸是最好的方式,但有的人觉得这样的使用方法过于清淡,就会搭配一些蘸汁一起食用。那么,家常清蒸鲈鱼汁怎么调呢?

第一,家常清蒸鲈鱼汁怎么调呢?鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。把
料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚蒸个三五分钟。把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。锅中烧热油,浇倒在鱼身上。再把
蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。

第二,吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为
清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋
天赐美食。清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配,但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证,来不得半点马虎。

家常清蒸鲈鱼汁怎么调呢?鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。