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炒鸡蛋、煎荷包蛋和煮鸡蛋,哪个营养多?
大家喜欢吃哪个呢?哪个更营养丰富呢?
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推荐答案 推荐于2016-01-15
营养的烹饪方法:鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为 100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
解密烹饪鸡蛋技巧
摊鸡蛋:忌用大火,否则会损失大量营养。因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是炸得焦脆的鸡蛋,营养损失就更厉害。但是火太小了也不行,时间相对较长,水分丢失较多,摊出的鸡蛋发干,影响质感。因此,摊鸡蛋最好用中火。
煮鸡蛋:重在掌握好时间,一般以8分钟~10分钟为宜。若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白质结构由松变得紧密,同样不易被消化吸收。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-03-18
煮鸡蛋最好,水开后放入鸡蛋煮7分钟就OK了,当然怕鸡蛋破裂可以在水里加一点点盐
第2个回答 2014-02-15
白水煮鸡蛋营养最高~~
第3个回答 2014-02-15
煮鸡蛋有营养~
吵和煎油太多啊....
相似回答
各种
蛋
的
营养
排名
答:
第二名:水煮荷包蛋。第三名:蛋花汤和蒸蛋。第四名:煎荷包蛋。第五名:摊鸡蛋。第六名:炒鸡蛋
。“蛋白质最好消化排行榜”第一名:带壳水煮蛋。蛋白质消化率高达99.7%,几乎全被人体吸收。第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋。蛋白质消化率为98%。第三名:炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。第四名:蒸...
炒鸡蛋
、
煎荷包蛋和煮鸡蛋,哪个营养多
或是容易吸收?
答:
鸡蛋的吃法
很多,
根据不同年龄和身体状况,可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃
煮鸡蛋
中的蛋黄,将之碾成粉末,加水或奶食用。低龄幼儿,可从蒸鸡蛋羹开始,到蛋花汤、水泼
蛋和煎荷包蛋
。需要食用流质饮食时,可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用
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、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。煮鸡蛋是常用的吃...
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