香菜炒羊肉片
材料
羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，香菜少许红葱，味精
做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
野葱炒羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)400克，
辅料：野葱150克，
调料：料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，姜5克
做法
1.将野葱去杂洗净切段；羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。
2.锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。
沙茶炒羊肉
材料
油菜1把羊肉100蒜头3颗辣椒6片酱油1匙太白粉1匙糖1匙食用水少许沙茶酱2匙酱油1匙
做法
羊肉先腌5分 / 油菜洗干净去尾切小段 / 蒜头切片 / 辣椒斜切 酱汁可先调，倒食用油先炒羊肉约8分熟捞起，倒食用油炒油菜梗炒一下 油菜叶拌匀 最后下羊肉+酱汁拌匀即可
空心菜炒羊肉
简介
空心菜+羊肉+沙茶。常见的组合通常也代表着方便、美味。
材料
羊肉片市售一盒空心菜市售一把大辣椒一根蒜头四办沙茶酱一大匙蚝油一匙沙茶酱一大匙鸡粉1/4匙盐1/2匙糖1/2匙
做法
1
羊肉片切成小条状后洗净，加入腌料腌制15分钟。
2
空心菜洗净切段，菜叶菜梗分开放。其实切小段比较容易入口，但是朋友特殊喜好所以我切得稍长一些。
3
蒜头去膜切末、辣椒切末。
4
下少许油大火拌炒腌过的羊肉，只要几秒大约五分熟就可以先起锅了。
5
利用锅底残余的油爆香蒜末、辣椒。
6
香气炒出来后，下空心菜梗，可以视情况下少许水一起炒煮。
7
在菜梗半软的状态下再下一大匙沙茶一起炒。
8
等到菜梗软化后下菜叶、半熟的羊肉片，接着下盐、糖、鸡粉做调味，炒至食材全熟即可起锅。
9
空心菜炒羊肉。
山芹菜炒羊肉
材料
山芹菜1把羊肉片适量蒜头3瓣辣椒1条美极鲜味露3小匙沙茶酱3大匙米酒1大匙盐1小匙
做法
1
将所需材料备好。山芹菜切段、蒜头拍碎、辣椒切片备用。
2
锅中放入2匙油爆香蒜头与辣椒。
3
将羊肉片放入锅中火拌炒至九分熟。
4
加入山芹菜。
5
加入 调味料以大火快炒。
6
盛盘完成!
青蒜炒羊肉
材料
主料：羊腿1块，青蒜1棵
辅料：盐少许，生抽适量，食油适量，香油少许，糖少许，干淀粉1勺
做法
1、羊肉切断纹路，切成丝，加生抽、糖、干淀粉和几滴香油，搅拌均匀。
2、青蒜冲洗干净，切块。
3、锅烧热，下适量油，先下青蒜头炒香。
4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本变色，将青蒜叶倒入，继续翻炒。
5、加少许盐和清水，继续翻炒，待水收干，盛起。
仔姜炒羊肉
材料
鲜羊肉150克，仔姜100克，青红椒各1个，大葱(取葱白)1段调味料黄酒1小匙，盐适量、醋1小匙、鸡精1小匙
做法
1、羊肉、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝；
2、羊肉略用黄酒、盐腌片刻；
3、锅中下油烧到八成热，下姜丝煸香；
4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐、鸡精，起锅前滴点醋即可。
芥蓝炒羊肉
材料
白芝麻 少许,羊肉片 10片,芥蓝 100克,蒜末 少许,米酒 少许,辣豆瓣酱一小匙,蚝油 一小匙,酱油膏 一小匙,胡椒粉 少许,太白粉 1/2小匙,米酒 1/2小匙
做法
1、羊肉与腌料混合静置十分钟,芥蓝切段分根部及叶子
2、热油锅,下芥蓝根部较难熟部分与蒜末炒香,锅子中心移出空间放入羊肉炒至八分熟
3、芥蓝叶子部分放入拌炒至肉全熟,加入米酒呛锅,即可上桌
原料：羊肉、洋葱、葱、蒜、蒜苗、生抽、老抽、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、羊肉切块放盐，生抽，老抽，料酒腌制20分钟。
第2步、葱，蒜苗切碎，蒜，切片。
第3步、洋葱切片。
第4步、腌好的羊肉放适量淀粉。
第5步、抓均匀，这样肉炒出来能锁住水分。
第6步、油热爆炒羊肉。
第7步、炒至表面变硬放入葱蒜爆香。
第8步、炒出香味放一小部分洋葱炒出香味。
第9步、加入少量清水炖一会，让羊肉软烂。
第10步、汤汁收的差不多。
第11步、放入剩下洋葱。
第12步、翻炒均匀，洋葱断生即可出锅，撒上蒜苗叶。
做法：
1、将羊肉放在清水中进行浸泡，每半小时换一次水，直到盆中的水没有太多血水为止。
2、将羊肉沥干水分，切成薄片，用生姜丝、料酒进行腌制，15分钟即可。
3、将葱切成段备用，青椒切成块备用。
4、锅内放入适量食用油，油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香，爆香之后放入羊肉片进行翻炒。
5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎缩的时候，再放入青椒、大葱一起混合翻炒。
6、翻炒几个回合之后，再放入孜然、食盐、进行翻炒，搅拌均匀，即可出锅。