肌醇，又称肌糖、环己六醇，是一种水溶性维生素，
维生素B族中的一种，肌醇也是一种生物活素，肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素，白色晶体粉末，无臭、甜味、易溶于水，肌醇来源于谷物表皮、米糠、麦麸、玉米等，经科学提取制成。肌醇的存在，发现于动物的肌肉中，故称为“肌醇”，是合成很多生物分子的前提，在植物和人体的脑、胃、肾、脾、肝等组织中均存在，也是人体不可缺少的成分之一。
【肌醇的食物来源】
动物肝脏、啤酒酵母、葡萄干、麦芽、未精制的糖蜜、花生、
甘蓝菜等。
【肌醇的生理功效】
1、肌醇和胆碱结合形成
卵磷脂， 有代谢脂肪、
胆固醇、预防动脉硬化的作用；
2、肌醇和胆碱一样，在供给脑细胞营养上扮演重要的角色，有镇静安神的作用；
3、促进健康毛发的生长，防止脱发；
4、预防湿疹；
5、帮助清除肝脏的脂肪，用于辅助治疗
肝硬变、肝炎、
脂肪肝等；
【注意事项】
1、服用肌醇时，必须和胆碱及其他B族的维生素同时服用；
2、一般每日的摄取量是250～500mg；
3、常喝咖啡的人要多摄取肌醇；
4、服用卵磷脂的人最好摄取已经过螯合作用的钙，以维持体内磷和钙的平衡，因为肌醇和胆碱似乎都会提
高血液中磷的含量。
5、要使
维生素E达到最高的效果，必须摄取充分的肌醇和胆碱。
6、肌醇缺乏会引起湿疹，头发变白等；
7、肌醇之敌：水、磺胺药剂、阳光、雌激素、食品加工、煮沸、高温、安眠药