我自己是学的川菜，所以往川菜这边发展，
因为川菜比较大众化，这样人群更多！
餐饮行业发展势头强劲 企业加速上市助推行业发展
餐饮企业上市成为行业发展助推器
餐饮行业是一个传统又古老的行业，但在新技术、新管理、新理念的支撑下，正在迸发出新活力。餐饮业已经连续15年以超过10%速度在增长。但是，目前餐饮行业只有4家上市公司，总市值不到200亿元人民币，唯一一家市值接近千亿元的海底捞已在港交所上市，国内餐饮企业规模效应还是相形见绌。
在做大做强餐饮业的道路上，国内资本市场应该是一个积极的建设者。即使它还有那么多不完善，但上市可以倒逼行业更快速的合规，成为行业发展助推器。
餐饮市场潜力巨大
民以食为天。餐饮业属于刚需中的刚需，是经久不衰的朝阳产业。可以说，中国餐饮文化市场潜力巨大。据前瞻产业研究院发布的《餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》统计数据显示，餐饮业是国民经济中增长速度最快的行业之一，过去的30年，全行业年均增长18.6%，增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。从规模上看，2016年餐饮行业市场规模为3.5万亿元，截止到2017年总体规模达到3.96万亿元。预计2018年餐饮业增速将维持在10%左右，总体规模将达到4.3万亿元。
国庆十一”黄金周，餐饮行业旺盛增长势头并没有减弱
2018年，10月1日至7日，全国零售和餐饮企业实现销售额约1.4万亿元，日均销售额比去年“十一”黄金周增长9.5%。其中，北京老字号餐饮生意火爆，午餐翻台率在2次以上，晚餐翻台率甚至达到3次以上，一些企业营业额增长超过10%。
今年黄金周期间，上海线下餐饮消费环比增长31%;深圳线下餐饮消费环比大涨38%。今年，在吃这件大事上还出现一个新特点，“银发族”爆发出很强的消费力。在上海，黄金周期间，50岁以上的餐饮消费同比增长50%。
中国餐饮市场发展空间巨大
从发展空间看，中国餐饮市场潜力仍然巨大。中国人口有13亿多人，餐饮市场规模为4万亿元左右，人均年消费仅仅3000元左右。美国人口有3.25亿人，市场规模早在2015年就达到4.25万亿元，人均年消费额早已超过1万元。
在餐饮业快速增长的同时，其在GDP的占比也越来越高。2017年，我国GDP大约为82.7万亿元，餐饮业所占比重约为4.7%。业内预计，今年有望接近4.9%，明年有望超过5%。
“唯快不破”已经成为现在市场竞争的主旋律，新势力以“快”制胜，打破原有市场格局的例子累见不鲜。以零售为例，在电商冲击下，传统实体店日趋凋零。
而餐饮业却出现少有的局面，新势力和老字号，在新技术、新管理、新理念和资本助力下，正在激发出前所未有的创新力和想象空间。
幸福西饼、连咖啡、大希地、喜茶、美味不用等、卤人甲、西少爷等数十个新兴品牌快速崛起，引领消费新风尚。这些企业从建立之初，在营销、内部管理、风控等方面，全方位与现代管理制度接轨，为可复制、可扩展打下坚实基础。
业绩方面，老字号更是当仁不让。去年在上海交易所上市的广州酒家，今年上半年实现利润润5800多万元，同比增长42%;实现营业收入7.9亿元，同比增长超过15%。
餐饮企业正加速上市
一边是4万亿元的大市场，一边整个餐饮业在沪深两市上仅有西安饮食、全聚德、广州酒家、中科云网等4家餐饮企业。
日前，国内餐饮业龙头老大海底捞在港交所上市。2018年上半年海底捞实现营业收入73.43亿元，同比增长54.4%。
港交所曾经因为同股不同权，错失了阿里巴巴。去年果断修改相关制度后，港交所迎来小米集团和美团点评，后者市值更是仅次于BAT。
与此同时，港交所今年迎来一个丰收年。2018年前9个月，华兴资本、海底捞、映客等将近60家内地企业在港交所上市。港交所，除了海底捞外，还聚集味千、呷哺呷哺、福记食品服务等20多家餐饮公司。
国内资本市场，4家上市企业总市值不到200亿元，仅为2017年行业总收入的0.46%。在上会排队100多家企业中，老字号餐饮品牌同庆楼是一根独苗。餐饮企业被国内资本市场冷落已是行业共识，同为老字号的广州酒家上市之路曾经历时7年。
对于餐饮企业上市，2012年证监会曾经发布过《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引(试行)》，该指引从政策层面指导餐饮企业进入资本市场的信息披露要求。宏观层面看，国内资本市场对餐饮企业上市是持开放态度的。
尽管餐饮行业整体还存在财务不透明、税务监管难、标准化程度低、合规性差等问题，但随着互联网、移动支付等新兴技术兴起，大型餐饮、特别是连锁餐饮企业在规范性方面并不输给其它行业的任何企业，海底捞、呷哺呷哺在更为成熟的港交所上市，广州酒家、全聚德在沪深上市后的表现，就是最好的背书。
本回答被提问者采纳现在喜欢中餐的人越来越多，厨师一直是时下的热门行业，能够学习一项技术对以后的职业发展也是有益的，西餐最近几年发展也挺迅速的，也很热门，还是看自己的兴趣吧
至于学习中餐好还是西餐好，我觉得找一个自己喜欢的才是最好的，吧自己喜欢的变成自己的职业这是最好的选择