老北京芝麻酱烙饼烙饼怎么做 层次多一点不难

Question

如题所述

Answer 1

食材

2杯 白面 0.3 杯 热水 0.3 杯 凉水 4 大匙 芝麻酱 素油 盐 1 大匙 白糖
步骤/方法

1
和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。

2
调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

3
做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片

4
上面抹芝麻酱

5
卷成长条再盘成圆圈

6
最后擀成3、4毫米厚的饼。

7
平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。