怎样切肉才会切得好看？

Question

如题所述

Answer 1

1、将一块瘦肉洗干净，放在砧板上。

2、如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路。

3、取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切法，就是把刀和这些纹路垂直。

4、切出来的肉，应该是像下面这样的，不会出现肉的一条一条的纹路。

5、重复上面的步骤，就可以切出比较好的肉了。

Answer 2

牛羊肉

牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）
猪肉

猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，到和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。（如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎哈）
鸡肉

鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状。（切鸡肉，没有切牛羊肉和猪肉那么多讲究，差不多就行啦。