第1个回答 2021-03-21
过去，人们炊烟烧饭都是用柴灶，就是灶台或炉灶的意思，是安锅生火做饭的地方，那负责在炉灶上烧饭的人，就称做炉头，现称为厨师。
第2个回答 2021-03-21
灶头=炒菜师傅（在炉头工作的，）打荷（灶头后面帮忙打下手的），砧板，（切菜配料的）水台（负责杀鱼杀动物的）上闸，（蒸东西的）。烧腊，（卤水，烧烤的鸭，猪，鸡）还有一说法，是对于酒店厨房的管理职位一称，炉头是炉台师傅中最牛的一个，不仅仅是做菜，还要在厨房里起到管理的作用。
第3个回答 2021-03-21
这是比较老的叫法，过去厨师是被人看不超的职业，炉头是比较尊重的叫法:，炉头就是饭店的骨干了，
第4个回答 2021-03-21
灶头是炒菜的炉子
是叫头灶吧
墩头是切配