第1个回答 2020-09-25
卷心菜的吃法特别的多，可以腌制，可以炒菜，也可以凉拌，凉拌的时候吃起来特别清脆，凉拌的方法也特别的简单，为了增加营养，可以首先泡发木耳，和木耳在一起来凉拌，吃起来比较爽口，具有促进食欲和开胃的特点，做法也比较简单，首先要把调料汁调好然后，倒在凉菜上面搅拌好就可以食用了。
凉拌卷心菜的家常做法
材料
卷心菜，木耳，蒜，生抽，麻油，白糖，醋，盐
做法
1、卷心菜洗净切丝，木耳水泡切丝。
2、烧开水，淖卷心菜、木耳。
3、然后沥水、装盘。
4、调料汁：盐、蒜、生抽、麻油、白糖、醋混合均匀。
5、将调料汁浇在菜上，OK！
做法二
材料
主料：卷心菜500克
辅料：辣椒100克，姜20克，蒜头20克
调料：食盐适量，醋适量
做法
1、卷心菜洗净，沥干水份备用。将卷心菜切丝，尽量切的细点儿。
2、将切好的卷心菜菜放入保鲜盒中，洒上一层盐，再铺上一层再洒上一层盐，如此反复至铺满。
3、用手摁紧，加入姜丝蒜末和红椒丝，再洒上一点儿盐在红椒上。
4、加入少许醋，腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀。
5、盖上保鲜盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用。
药用功效
中医认为卷心菜性平味甘，无毒，有补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛等功效。
1.新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛时都可以请卷心菜帮忙。
2.卷心菜中含有一定量的维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，它的新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用。
3.经常吃卷心菜对皮肤有美容的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现。
4.传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。现代研究发现，卷心菜含有吲哚类物质，能抑癌防癌，特别对乳腺癌可以降低发病率。卷心菜中含有能分解亚硝酸胺的酶，它有一定的抗癌作用。
第2个回答 2020-09-25
卷心菜新做法，不开火不放一滴油，简单拌一拌，香辣脆爽吃着开胃
这阵子是入了秋天，总会感觉口里面发苦，觉得身体里面很燥热烦渴，就不太想吃什么饭菜了，特别是小孩子和老人，对于季节的变化会特别敏感，以至于身体会感到一些不适，没有什么胃口吃饭。毕竟秋燥时节总会或多或少影响身体，感到不适就是身体发出的警报，是很值得注意一下的。
这时很多人看到孩子食欲不振总想着去找药给孩子吃，但我们知道是药三分毒，药吃多了也不好，而且孩子也会变得更加抗拒。今天我给大家分享一道开胃菜，做法特别简单，叫做酸辣包菜丝，在家里面我就经常做给女儿吃，饭前吃了总能让她多吃一碗饭，既不用吃什么乱七八糟的药，这道菜她也爱吃，孩子爱吃饭了，我心里也高兴。下面给大家讲一下这道菜的具体做法。
酸辣包菜丝
准备食材： 卷心菜1小个，泡红椒3只，姜1片，蒜3粒，适量的食盐和糖、白醋。
第一步：把买回来的卷心菜对半切开后，切去菜里面最硬的菜梗，然后把它切丝并清洗干净。洗干净了卷心菜捞出来沥干水，放进一个较大的碗里面，往碗里加入一勺食用盐，用手进行拌捞，把盐给捞均匀，就这样让它腌制20分钟。
第二步：腌制的过程一定需要有足够的耐心，因为放盐进菜里面去腌制，可以很好地起到杀菌的效果，因为凉拌菜不需要进行高温翻炒以达到杀菌的效果，如果不好好腌制，细菌就会在菜里面残留的过多，甚至对身体有害。而且腌制之后会让卷心菜里面的水分跑出来，使得卷心菜吃起来不是生硬的感觉。腌制好了之后再次加入纯净水洗干净表面的盐分，再充分将菜的水分沥干。
第三步：接着我们就可以把蒜切末，姜切成细条，泡红椒切段，往沥干水的卷心菜里面放入蒜末、姜条、切好的泡红椒、一勺白糖和适量的白醋后搅拌均匀，让它再自行腌制1-2个小时，等到卷心菜出汁，这道菜就完成了。
这一道菜完全不需要动火，厨艺不通也一点都不要紧，只需要这简单几步，酸辣爽口的开胃菜就可以做好了。当然，这道菜的做法除了凉拌，也有直接放锅里面炒的，有一些小伙伴们更喜欢炒过的酸辣包菜丝，这样做出来的也是很好吃的一道开胃小菜，只不过这样做出来的卷心菜吃起来更软一些，没有凉拌吃起来这么的清脆爽口，所以其实还是要看个人喜欢的口感，两个做法都是很简单的。
所以秋天这种干燥的时节，不妨在家里面试着做一下这道可口的开胃小菜吧，大人孩子胃口都会变得很好，卷心菜还能补充许多维生素和纤维素，多吃对身体也很有好处的。
第4个回答 2020-09-25
奶油，松脆，浓郁，凉拌卷心菜真的是典型的夏季一面。我们制作了一种基本的凉拌卷心菜配方，保证可以减少夏季炎热。我们的凉拌卷心菜配方具有紧绷，酸度，乳脂和淡淡的泥土气息，是您所喜爱的一切。此外，它在野餐桌上看起来很棒。
下面，我们分解如何将您经历过的最脆弱，最奶油的凉拌卷心菜变成三个简单的步骤。注意：这个配方将制作约10杯凉拌卷心菜 - 所以它可以很容易地喂养一群人（大约12-14人）。
你需要什么：
• ½头青菜（约5至6杯切片）
• ½头红甘蓝（约4杯切片）
• 4个中等胡萝卜，切片（约2½杯）
• 2汤匙香槟醋
• ½杯梅奥
• 1-2汤匙切碎的新鲜莳萝
• ½茶匙芹菜籽
• ½茶匙犹太盐
• ½茶匙现磨黑胡椒
第一步：切片卷心菜和胡萝卜

有紧缩，凉拌卷心菜根本就不是凉拌卷心菜。它是凉拌卷心菜最令人满意的元素之一，它与汉堡和拉猪肉的质地形成鲜明对比。
那么，我们如何解决这个问题呢？我们使用绿色卷心菜，红甘蓝和胡萝卜的五颜六色的三连胜 - 但有很多可能性。老实说，你可以使用任何类型的松脆蔬菜。纳帕白菜，白菜，萝卜切片，青椒或西兰花茎都是美味的选择。
是的，用手切片卷心菜和胡萝卜是劳动密集型的，但相信我们 - 这是提高你的刀技能的最佳方法之一。锋利的剃刀产生最干净，最精确的切片，但长锯齿刀也可以使用。如果你匆忙，你可以使用盒式刨丝器来切碎蔬菜，但它们不会那么脆或漂亮。袋装凉拌卷心菜混合物是可以接受的
将卷心菜切成薄片，切成胡萝卜丝 - 然后将所有东西放入您拥有的最大的搅拌碗中。虽然你当然可以开始劈砍，但是有很简单的方法来切割两种蔬菜，这会使你的准备工作变得更快。对于更漂亮的凉拌卷心菜，将卷心菜和胡萝卜片切成相同的长度。
第二步：打扮

奶油调味品是凉拌卷心菜的主要香味载体，它将所有其他成分粘合在一起。确保你的调味品经过充分调味 - 一旦你将它与卷心菜混合，味道就会发光。我们的凉拌卷心酱包含奶油味，浓郁的香槟醋，以及额外的调味剂，以增加复杂性。在将调味料与卷心菜混合物混合之前，将调味品分别放在一个小碗中，这样您就可以根据需要微调调味料。
第三步：混合起来

现在，是时候将所有部分组合在一起了。慢慢将调料倒入卷心菜混合物中，并用钳子或橡皮刮刀充分混合。将凉拌卷心菜放入密闭容器中约一小时，让味道结合。你可以在前一天晚上将蔬菜切成薄片并进行调味，但是在你服用之前不要将所有东西混合在一起。