韭菜、豆芽买上1块钱，配上一个鸡蛋，就可以炒出一大盘了，韭菜富含粗纤维，常吃降火清热，天热吃最清爽了，开胃又下饭，韭菜又叫“壮阳草”。男人可要多吃哦。鸡蛋就不用说了，是蛋白质最好的来源，不管是长身体的孩子，还是减肥的女人，每天一个鸡蛋，对身体大有好吃。
我家平时每天都是每人一个煮鸡蛋，所以鸡蛋做菜的几率比较小，不过天天吃煮鸡蛋，孩子有点厌烦了，今天早上的煮鸡蛋就没吃呢，于是我特意煎了个鸡蛋切成蛋丝，跟韭菜一起炒，营养漂亮，小朋友吃了一大半呢。
金丝韭菜
食材 主料 韭菜200克 鸡蛋2个
辅料 油30克 盐4克 淀粉1勺 鸡精3克 黄酒一勺 香油适量
过程：
将韭菜根部切去，清洗干净，沥干水分，切成3厘米左右长的段。
鸡蛋磕入碗中，加入2克盐、黄酒、淀粉、顺着一个方向快速搅拌，将鸡蛋打散，搅拌均匀。
平底锅加热，倒入少许油，烧至六成热时，将打匀的蛋液倒进锅中，当底部的蛋液微微凝固的时候，轻轻转动锅，让蛋液铺平锅底，用小火煎成蛋皮。
取出蛋皮，平放在菜板上晾至不烫手的状态，顺着皮的一边切成3厘米左右的长条，然后换着垂直的方向，将长片蛋皮切成与韭菜相匹配的丝。
起锅倒入油，烧至八成热，即油锅微微冒烟的时候，倒入韭菜，用大火快速翻炒至韭菜微微发软、变色。
韭菜变色后立即加入蛋丝、2克盐、鸡精，翻炒均匀。
最后淋入少许香油炒匀即可。
韭菜特有的香味，加上鸡蛋的丰腴，十分美味，黄黄绿绿的配色也惹人喜爱，令人食欲大增。
简单快捷的一道家常菜，清爽又营养，花钱少吃得还健康，这样的家常小炒，天天吃都值得呢。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-20
韭菜炒鸡蛋，准备韭菜鸡蛋，以及各种调味料。韭菜择净洗干净，切小段备用，锅中倒油带油热，以后把鸡蛋倒入锅中炒熟，加入提前切好的韭菜，加入适量的盐，鸡精，味精翻炒均匀，好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。
第2个回答 2021-01-21
韭菜可以和很多菜一起炒例如：韭菜炒鸡蛋，韭菜炒肉、韭菜炒豆芽、韭菜炒鱿鱼，很多很多都很好吃下饭。
第3个回答 2021-01-20
家常菜当属韭菜鸡蛋，韭菜味道重，鸡蛋需要调味，搭配的刚刚好，就米饭很好吃。