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白醋、陈醋、醋精三者有什么区别
如题所述
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推荐答案 2020-01-01
区别是非常大的。
白醋:含有百分之3~7的的醋酸,其余成分为水,几乎不含其它成分!无色,味道单纯。用于烹调,腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃,也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢。
醋精:醋精即人工合成醋,其主要成分为醋酸,是由冰醋酸稀释而成。浓度较高有很强的酸味,使用时应进行稀释
陈醋:陈醋是指酿成后存放较久的醋。与别的醋一个重要区别是陈醋的酿造方法。带有浓郁的醋香,成分也比较复杂。一般做调味用。
简单来说,白醋和醋精都是乙酸+水的成分,区别在于浓度不同。陈醋是由多种粮食酿造,有特殊风味的调味品,所含乙酸较低,一般4%以下!
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其他回答
第1个回答 2019-06-21
白醋:酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。
醋精:醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成,它不含营养成分,仅能作为调味品。
陈醋:陈醋的醋香味较浓,陈醋没有香醋来的酸
第2个回答 2020-04-25
陈醋是酿造的,其中含有许多醋酸以外的有机物.
醋精和白醋都是醋酸的稀释品,不是酿造的.本回答被提问者采纳
相似回答
几种醋
的区别
答:
一、主要成分原料不同
1、白醋:主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。2、米醋:以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料。3、
醋精
:其主要成分为醋酸(即乙酸)。二、
制作方式不同
1、白醋:以食用冰醋酸加水配制成白醋,再加调味料、香料、色料...
陈醋
米醋
白醋
香醋
有啥区别
?如何使用?怎么挑选?终于弄清了_百度知...
答:
人工合成醋:也称
醋精
。用可食用的冰醋酸稀释而成。酸味很大,且无香味。无特殊情况,尽量不要选用。下面就给大家说一下陈醋、米醋、香醋、白醋的区别和用法。陈醋:主要原料由高粱酿造。最有名的就是山西老陈醋啦。陈醋的酿造时间至少一年以上。优质的陈醋呈棕红或褐色,浓稠度较高,带有浓郁的醋香。...
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