茶叶根据品种的不同，有不同的品质特征，所以，到底应该喝新鲜的还是喝陈香的，不能一概而论，要根据不同的茶品类区别对待。
通常来说，绿茶要喝新鲜的，越新鲜的口感越好，其本身物质价值也更高。新鲜主要有两个指标，一个是指采摘的月份季节，一个是指流通到市场上的时间。
根据采摘时期可以分为春茶、夏茶和秋茶，春季生长的鲜叶，滋味浓，香气高，所以绿茶一般选用春茶、明前茶制成的干茶滋味最好。其次是从成品到饮用的时间，一般3-5月份春季绿茶上市，买到后应该尽快饮用完毕，不宜置放太久，置放太久绿茶容易氧化和口感变差。如果流通时间太久，比如到9、10月份才买到春季绿茶饮用，口感也会大打折扣。
越陈越香的茶一般是指白茶和普洱茶，白茶和普洱茶由于工艺的特殊性，会随着时间的变化而转换产生不同的口感变化，存放的年份不同，滋味也不同。所以这些茶买回家可以先不着急喝，可以存放些年份，感受下陈年的潜力。
其中，普洱生茶多为晒青毛茶，青味比较重，需要在氧化中慢慢达到平衡。
所以，如果要喝新茶，在成品制成之后一个月，待茶叶品质经过沉降静置，使茶叶趋于稳定之后饮用比较合适。如果是陈年茶，在次年或者第三年去感受下茶叶的变化口感，会是个不错的选择。
--------------------------------------------------------
茶余生活美学，创业职场，欢迎关注微信公众号：温碧珠
新茶与陈茶是相对的。通常我们把当年采摘的的茶叶称为新茶，把不是当年采摘的的茶叶称为陈茶。
多数情况下，新茶的品质要比陈茶好，尤其是绿茶；但对于某些茶，陈茶的品质反而比新茶好，如普洱茶、武夷岩茶等，陈茶的香气更馥郁、滋味更醇厚。
所以我们不能单一根据新茶、陈茶作为标准判断茶叶的好坏。新茶与陈茶的比较，具体要看茶的品类。
碧螺春的“一嫩三鲜”
“一嫩”是指碧螺春的芽叶特别细嫩。每500克碧螺春茶含嫩芽5万个以上，芽大叶小，芽叶尚未展开。
色鲜艳是指碧螺春不但色泽光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿亮丽。
香鲜浓是指碧螺春清淡的茶香中透着浓郁的花香。
味鲜醇是指碧螺春的鲜爽茶味之中还有一种甜蜜的果香，令人回味无穷。
普洱茶是“可入口的古董”。不同于别的茶，普洱茶贵在“陈”，越陈越香是普洱茶的最大特点。普洱茶好比没有淬火的生铁，香气高锐，但有些人会感觉生普对肠胃有一定刺激。刚开始饮用生普时多注意自己身体的反应。普洱熟茶经过完全发酵，从口感到滋味都比较圆厚温润。刚开始接触普洱茶，可先从品饮普洱熟茶开始。
最好是放一段时间后再喝比较好些，因为刚摘下来的茶叶还保留有空气中的杂质或是露珠，喝了很容易会拉肚子，特别是小孩子，肠道功能还没有那么健全。
摘下来的茶经过炉火炒制后，放几天让它在空气中氧化，去除残质，这样让它自然脱干后，再分别的保存好，火气没有那么大。喝的时候就支让人觉得清爽气凉。
但放置着的茶叶并不是越放越久越好，因为茶叶放久了，加上空气的作用，会发霉变质腐烂。人喝了这样变质的东西会拉肚子或是生病，伤害身体。所以茶叶过了保质期后最好不要喝了。尽管你看不出外观没什么不同，但是里面物质分子的变化你是肉眼看不出来的。健康的饮食就要科学的膳食。
所以喝茶就要喝放置一段时间后的茶叶。这样的茶叶除去空气中的杂质和高温的火味后，泡出来是最香的。
本回答被网友采纳