虾皮最佳存放

Question

如题所述

Answer 1

1、暴露保存法

因为买回来的海鲜干货，都含有一定的潮气，所以比较容易霉变，最好的方法就是把它们放在干燥通风处风干。将买来的虾皮用干净的白纸包好，然后在白纸上打几个小洞，将其放在竹篮内并悬挂在避光通风处，这就是“暴露”保存虾皮的方法。

2、冷藏保存

通常我们平时平时所买的虾皮中都是湿湿的，这是由于虾皮中含有一定的水分的原因。在这种情况下虾皮中的蛋白质腐败变质，产生微生物，蛋白质分解产生的低胺类氨基酸与亚硝酸盐结合成有毒的致癌物，对人的身体产生一定的毒害。

所以常温下不适合保存虾皮，将虾皮放在冰箱里冷藏保存不但能够保证虾皮的新鲜度，还能保证营养物质不会流失。

扩展资料：

虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100 克虾皮含 39.3 克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100 克虾皮钙和磷的含量为 991 毫克和 582 毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素 E，虾皮越红虾青素含量越高。

参考资料来源：人民网-虾皮有啥营养价值 虾皮究竟泡几次水

Answer 2

没有盐的虾皮为生晒虾皮，咸的虾皮为熟煮虾皮，两种虾皮非开存放，可保持其原味。如果您经常食用 可拿出一斤用保鲜袋装好放入冷藏，随用随取。剩余的用保鲜袋封好口放入冷冻，可存放半年以上。本回答被提问者采纳

Answer 3

采用暴露储存法：由于购来的海味干货（虾皮、海米、鱼片、海带等）都含有潮气，容易发霉变质，所以应将其放在阴凉通风处阴干。然后分别用干净的白纸包好，白纸上扎几个通风小孔，悬起来

Answer 4

冰箱
有密封代装起来后加上干燥剂小包包后放入乐扣乐扣盒就OK。
用干净的白纸包好，白纸上扎几个通风小孔，放入悬挂在通风避光的竹篮内“暴露”保存。

Answer 5

用干净的白纸包好，白纸上扎几个通风小孔，放入悬挂在通风避光的竹篮内“暴露”保存。