虾皮如何存放

Question

如题所述

Answer 1

很多人买虾皮不会只买一顿吃的量，这样买的话量是非常少的，不说老板高不高兴，自己也不是很方便，因此很多人买虾皮都是一次性买一大袋的，但这么一大袋保存不得当的话就容易变质，那样就浪费了，接下来我们说下虾皮怎么保存吧。
如何储存虾皮
虾皮是需要好好储存的，不然容易潮湿，那么如何储存虾皮呢？
冷藏保存。通常我们平时平时所买的虾皮中都是湿湿的，这是由于虾皮中含有一定的水分的原因。在这种情况下虾皮中的蛋白质腐败变质，产生微生物，蛋白质分解产生的低胺类氨基酸与亚硝酸盐结合成有毒的致癌物，对人的身体产生一定的毒害。所以常温下不适合保存虾皮，将虾皮放在冰箱里冷藏保存不但能够保证虾皮的新鲜度，还能保证营养物质不会流失。
要知道虾皮不是虾的皮，而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮的保存方法
虾皮的保存是有一定讲究的，那么虾皮的保存方法是什么呢？
暴露保存法。因为买回来的海鲜干货，都含有一定的潮气，所以比较容易霉变，最好的方法就是把它们放在干燥通风处风干。将买来的虾皮用干净的白纸包好，然后在白纸上打几个小洞，将其放在竹篮内并悬挂在避光通风处，这就是“暴露”保存虾皮的方法。
虾皮很多都是用毛虾制成的，毛虾是我国海产中资源最大的，一般中国毛虾和日本毛虾比较常见。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口的重要海产品之一。
鲜虾皮怎么保存
鲜虾皮虽然美味，但也要保存好才行，那么鲜虾皮怎么保存呢？
虾皮保存要风干后放入密封袋，密封袋里放几瓣剥开的大蒜，将密封袋放在阴凉、通风且日光照射不到的地方即可。这样做可以延长干制海产品的保存时间，但最好不要放太久，尽量在一年内吃完。
其实虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。
干虾皮的储存技巧
干虾皮的储存技巧不止一种，那么干虾皮的储存技

Answer 2

虾皮等水产干制品冷藏保存，这样可以延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，同时减小了产生致癌物的危险。具体步骤如下：

所需工具：碗、保鲜膜。

1、把买好的虾皮放到玻璃碗里，如下图所示：

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2、在玻璃碗上面覆盖上保鲜膜，防止放入冰箱串味和受潮，如下图所示：

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3、放入冰箱冷冻室即可，如下图所示：

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虾皮没有干透，在常温储藏过程当中，细菌会大量繁殖，分解蛋白质，产生低级胺类和氨气。

扩展资料

虾皮的选购

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25~40毫米。

辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0516/c21471-28353071.html"target="_blank"title="人民网—虾皮浸泡和选购有技巧">人民网—虾皮浸泡和选购有技巧

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2017/0128/c14739-29052025.html"target="_blank"title="人民网—春节假期年货储存有讲究">人民网—春节假期年货储存有讲究

Answer 3