餐饮业厨房的半成品怎么核算？

餐饮每月到月底的时候都要盘存，如果厨房里有半成品，比如做好了的肉丸子，烧好了的牛肉，煮好的花生等等，那这些该怎么计算？怎么入帐？如何做分录？当然越详细越好，看哪位高人能帮帮忙，谢谢啦！谢谢！

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第1个回答推荐于2021-02-17

应该都有成本卡的咯！即使他做好也有价格的。

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月底盘点时,餐饮业的半成品(如腌制好的肉和鸡翼)成本的计算答：分成两份。一份是你使用的半成品价格，一份是没有使用的价格，也可以计算你的利润啊。

如何做好餐饮成本核算答：日常成本核算的主要程序是：（1）厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午，补货的必须在当天中午以前，由厨房填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督...

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