饮食注意禁忌的食物的有哪些

如题所述

哺乳期的饮食禁忌有哪些?

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第1个回答  2019-11-25

  鸡蛋是我们饭桌上的常客,不仅营养丰富,味道还好,做法简单、花样还多,很受人们喜欢,然而,网络上有关鸡蛋的禁忌也越来越多,很多直指我们平时的吃法有问题,后果让人胆战心惊,“鸡蛋不能和豆浆一起食用”,“吃完鸡蛋不能喝茶”,“发烧时禁吃鸡蛋”等等,看的我们不知所措,这些是否可信呢?

生活中离不开的鸡蛋

 

  吃了鸡蛋不能喝豆浆?

  吃个鸡蛋再来碗豆浆曾是每位妈妈精心为孩子准备的爱心早餐,还有妈妈担心孩子不喜欢干吃煮鸡蛋,就在热豆浆中打个鸡蛋花给孩子食用,费尽心思就希望自己的宝宝吸收充足营养长身体,可怜天下父母心。

对于很多人来说,鸡蛋豆浆是早餐绝配

 

  但是有人开始感慨了,没文化真可怕,豆浆中含有胰蛋白酶会和蛋清中的卵松蛋白结合,从而造成营养成分的损失,鸡蛋、豆浆的营养价值都会下降。真是这样吗?豆浆里面的胰蛋白酶抑制物、胃蛋白酶抑制物,的确会影响蛋白质的吸收。但是当豆浆被煮熟后,里面的胰蛋白酶抑制物已经被灭活,并不会阻碍对鸡蛋中营养成分的吸收,所以说,豆浆一定要煮熟了才能喝,最好是煮开后,继续用小火慢煮10分钟,这时,其中胰蛋白酶抑制物、胃蛋白酶抑制物、凝血素均被充分灭活,对豆浆配鸡蛋的质疑也没什么意义了。

  但是食用豆浆冲鸡蛋花时还是要慎重,因为鸡蛋产出后可能会被沙门氏菌污染,当温度若不够高,杀不死鸡蛋带有的菌,而如果人体摄入一定量的含沙门氏菌的食物会引起食物中毒,所以,鸡蛋也一定要煮熟才能放心食用。

  吃完鸡蛋千万不能用茶来“去味”、“助消化”?这两种物质相克?

  其实,茶叶蛋和“吃完鸡蛋再喝茶”意思差不多,但是大街小巷仍有热腾腾的茶叶蛋在出售,难道是我们又搞错了?后果还很严重呢!说是,茶叶中含有大量鞣质,而鞣质会和鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀,影响对铁质的吸收利用,茶叶中的酸性物质又会和蛋白质形成沉淀影响吸收,减慢肠蠕动、延长粪便在肠道内的滞留时间、易造成便秘,增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,无益于身体健康。

  原来,茶和蛋的结合是这么的可怕?

茶叶蛋也不能吃了?

 

  但是,即使茶叶中的物质和铁质、蛋白质反应形成沉淀,影响了吸收,又能怎么样?我们吃鸡蛋又不仅是为了补铁,话反过来说,除了茶还有很多食物能和铁结合,还有很多食物还有铁质,那是不是都得一一区分开来,避免同食?如此,不能吃的东西也太多了!

  如果我们苛刻地分析食物,完全按照百无一害的标准,那人类可能真会饿死,其实,在烹饪时,食物成分之间会发生某些反应,生成的产物不能被人体吸收,这些物质最终可能随着肠道排出去,影响营养成分的吸收,但并不会像宣传中的那样产生有毒物质,危及人体,食物相克而产生中毒现象的,或是可能吃的食物被污染而引起中毒;或是和人的特殊体质、过敏有关。所以,茶叶蛋是可以吃的,但不要贪多!尤其是如果你希望摄入的营养能充分被吸收,再换种方式“去味”吧。关于茶和蛋,还有一种雅致的吃法,泡后的茶叶摊成鸡蛋饼,好一个清香的美味!

  发烧时候远离鸡蛋?

  主张“发高烧病人慎食鸡蛋”的原因是:高烧时人体内消化酶活力下降,此时食用鸡蛋这种高蛋白食物则会导致消化不良等症状。但是,我们都知道营养不足时候人抵抗力会下降,发烧时人体蛋白质分解,为了康复人们又会多喝水多排尿、排汗,B族维生素、维生素C排出量也增大,而服用药物后的药物代谢也需要消耗B族维生素,发烧时期本就饮食清淡,如果发烧几日又得不到任何富含蛋白质,想一想会有什么后果?

感冒发烧到底能吃鸡蛋吗?

 

  因此,当发烧超过一天时,考虑到发烧对身体营养储备的消耗,是有必要补充一点含蛋白质的物质,此时吃涮羊肉、红烧排骨,显然是不太妥当的,但是,来份粥或汤面,再配上一碗蛋花汤或者鸡蛋羹,再加点蔬菜和水果,是不错的选择。

  还有需要说明的是,某些人单纯地将自己胆固醇升高怪罪于吃鸡蛋不对的,胆固醇升高和吃鸡蛋并没有直接关系,实验证明鸡蛋非但不是胆固醇升高的幕后黑手,还因其含有能软化血管的卵磷脂,有降低心脑血管疾病发生几率的功效。

  鸡蛋是好食材,但是肾脏病人也要注意,吃鸡蛋摄入过量的蛋白质会引起体内尿素增多,而患者肾功能减退,无法正常将体内代谢废物全部排出体外,再多吃鸡蛋则会加重病情。

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  参考文献:

  《吃鸡蛋升胆固醇没道理》,贾晓宏,《养猪》, 2014-06-10;

  《吃鸡蛋的科学》,米拉,《科普天地(资讯版)》, 2010-11-15。

 

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作者:张连敏

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第2个回答  2018-01-20
 1 日常生活中的饮食禁忌
  一日三餐的饮食禁忌
  早餐忌只吃干食
  早餐忌只吃鸡蛋
  午餐忌吃得太饱
  自带午餐不宜带绿叶蔬菜
  晚餐不宜过油腻
  晚餐忌暴饮暴食
  晚餐忌吃含糖过多的食物
  晚餐不宜过晚
  温馨提示:三餐的饮食营养如何选择
  忌饭后喝汤
  忌吃饱即睡
  忌饭后即吃水果
  忌饭后吸烟、喝茶
  忌饭后即刻洗澡
  忌饭后松裤带
  忌“饭后百步走”
  吃鸡蛋的禁忌
  鸡蛋忌生吃
  吃鸡蛋不宜多
  蔬菜吃法的几种禁忌
  青菜忌久存
  温馨提示:蔬菜饺子馅不要挤掉菜汁
  豆芽忌未炒熟
  忌吃菜不喝汤
  忌吃素不吃荤
  忌给孩子过多吃菠菜
  忌边看电视边进食
  食法禁忌
  忌烫食
  忌快食
  忌暴饮暴食
  忌咸食
  晨起忌喝盐开水
  忌喝酒御寒
  忌吃刚屠宰的猪、牛肉
  海带忌长时间浸泡
  忌多吃汤泡饭
  小知识:冰冻的食物不会坏吗
  忌用咖啡提神
  忌浓茶解酒
  忌喝醋解酒
  忌生食“醉虾”
  温馨提示:补药贵不等于好
  滋补的误区
  忌“虚”一定要补
  妇女、儿童忌乱补
  备考时忌乱补
  温馨提示:补品不可当饭吃
  饮食卫生的禁忌
  忌用酒消毒餐具
  忌用餐巾纸擦拭餐具
  忌将变质食物煮沸后再吃
  忌把水果烂掉的部分去掉再吃
  忌饮食过于清淡
  油脂食用禁忌
  小知识:橄榄油最贵,所以营养价值也最高吗
  忌完全不吃动物油
  忌用胆固醇含量来衡量油质
  忌用大火煎猪油
  忌食用变质食油
  忌多吃油炸食品
  忌依赖甜食解压
  几种食物忌吃新鲜
  鲜海蜇
  鲜黄花菜
  鲜木耳
  鲜咸菜
  桶装水
  忌“饥餐渴饮”
  空腹吃食物有禁忌
  牛奶、豆浆
  酸奶
  白酒
  茶
  糖
  柿子、西红柿
  香蕉
  山楂、橘子
  大蒜
  白薯
  冷饮
  水果蔬菜不可相互替代
  人参不宜乱补
  补钙禁忌
  忌过多摄人磷
  忌补钙不补镁
  忌大鱼大肉
  忌只喝骨头汤补钙本回答被网友采纳
第3个回答  2024-06-21
饮食中需注意的禁忌食物
健康的饮食是维持身心健康的基石,而了解需要避免的食物尤为重要。以下是一些需要注意的禁忌食物:
生鲜贝类
贝类,如牡蛎、蛤蜊和青口,在生长过程中容易积累海洋毒素。食用生鲜贝类可能会导致腹泻、恶心和呕吐等食物中毒症状。
生鸡蛋
生鸡蛋可能含有沙门氏菌,这是一种会导致食物中毒的细菌。孕妇、幼儿和免疫力低下者应避免食用生鸡蛋或含有生鸡蛋的食物,例如蛋黄酱和凯撒酱。
发芽马铃薯
发芽的马铃薯含有大量的茄碱,这是一种有毒物质。茄碱会导致恶心、呕吐、腹泻和头痛。因此,请勿食用发芽的马铃薯,并且在食用马铃薯之前务必去除所有芽眼。
未煮熟的鱼类
未煮熟的鱼类,如寿司或生鱼片,可能含有寄生虫,例如绦虫。这些寄生虫会引起腹痛、腹泻和体重减轻。
未经巴氏消毒的奶制品
未经巴氏消毒的奶制品,如生牛奶、生羊奶和生山羊奶,可能含有有害细菌,如李斯特菌和沙门氏菌。巴氏消毒过程可以杀死这些细菌,因此建议仅食用经巴氏消毒的奶制品。
未煮熟的家禽肉
未煮熟的家禽肉,如鸡肉、火鸡肉和鸭肉,可能含有沙门氏菌或弯曲菌。食用受沙门氏菌或弯曲菌污染的肉类会导致食物中毒,症状包括发烧、腹泻和腹痛。
蘑菇
许多蘑菇种类有毒,食用后可能导致严重的健康问题,甚至死亡。如果不确定蘑菇是否可食用,请勿食用。
发霉食物
发霉的食物含有霉菌毒素,这是一种有毒物质。霉菌毒素会损害肝脏、肾脏和神经系统。因此,请勿食用发霉的食物,并且在食用任何食物之前务必仔细检查是否存在霉菌。
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