（1）高血脂症患者的饮食要合理，食量应控制，应有效地将体重控制在正常范围内，要防止肥胖。一般用控制饮食、适当锻炼的方法来减轻体重、降低血脂为好，不轻易采用饥饿疗法来降低血脂、减轻体重。
（2）高血脂症患者的饮食宜清淡，可以素食为主，并配以适量的荤食。谷类、干果类、豆类及其豆制品，均可食用；荤食中，可食用鱼类等水产品及部分动物瘦肉，既可补充机体蛋白质等营养素的需要，又不会导致血脂升高。但高血脂症者不宜长期吃素食，以防止蛋白质等营养素的缺乏。
（3）高血脂症患者宜用素油，如豆油、菜油、芝麻油、玉米油、米糠油等；忌用荤油，如猪油、鸡油、鸭油等；也忌用富含油脂类成分的黄油、奶油、乳酪等添加类食品。高血脂症患者宜用含灰分高的糖类，如红糖、玉米糖、蜂蜜等；忌用精制糖类，如白砂糖、绵白糖、冰糖等。
（4）高血脂症患者忌暴饮暴食及肥腻甘厚，高胆固醇、高脂肪食物如肥肉（猪肉、羊肉、狗肉等）、猪等动物内脏（如脑、肠杂、肾、心等）应严格限制服用，以免妨碍血脂的调整。高血脂症患者应力戒吸烟及酗酒，以利于增高血脂的恢复。
（5）限制糖类进入量，使其控制在占总热能55％～60％范围内。患者应忌食砂糖、小果糖、饴糖、蜜糖以及含糖较多的糕点及罐头食品，并注意烧菜、喝牛奶和豆浆时最好也不要放糖。
（6）适当补充蛋白质的摄入量，尤其是豆类及豆制品、瘦肉、去皮家禽、鱼类等，可适当多食用些。
（7）高血脂症患者应在饮食中经常补充膳食纤维的摄入量。流行病学调查发现，欧美等国家，随着植物性食物消耗量的减少和各种食品的过于精细而使膳食纤维的摄入量显著降低，其高血脂症、肥胖、冠心病、高血压病、糖尿病等富贵病的发生率不断增高。医学研究观察发现，素食者膳食纤维摄入量大于22克，以动物性食物为主的荤食者其膳食纤维摄入量小于10克，对这两组居民的血脂进行比较，结果素食者的血清胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL）、极低密度脂蛋白（VLDL）均明显低于荤食者。据有关资料报道，每日摄入1～4克木质素，对高血胆固醇症者具有很好的降血胆固醇作用，其效果可与公认的降胆固醇药物“胆固醇酰胺”媲美。临床研究报告提示，将橘子果胶加入到高血脂症患者饮食中3周，可使血中胆固醇下降13％，使粪脂排泄增加44％。不论是膳食纤维中在木质素、果胶，还是其中的纤维素、半纤维素、树胶、藻类多糖等，同样具有很好的降胆固醇作用。
（8）当通过饮食调养及注意饮食调养原则达不到降胆固醇的目的时，可采用中医辨证施洽治，一般效果较好，中医尤其对家族性高血胆固醇症效果较好。
高血脂是引起心血管疾病的重要危险因素，且患病率逐年攀升，因此需要积极干预。不良的饮食习惯是高血脂的诱因之一，所以科学饮食有利于调节血脂。高血脂患者在饮食上应该注意以下这些事项：
控制油脂的摄入。每天油脂摄入量不能超过总能量的10%，尤其是控制牛肉、羊肉、猪肉等红肉的摄入量，尽量选择吃瘦肉，或者用鸭肉、鸡肉、鱼虾等代替红肉；平时炒菜用的油可以选择使用菜籽油、豆油、橄榄油等植物油，不要使用猪油。
限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，尤其对于高血脂患者来说，建议膳食中的胆固醇每日不超过300亳克，忌食含胆固醇高的食物，如动物脑子、动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。
多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C、无机盐和纤维素，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳等都是不错的食物。
减少碳水化合物的摄入量。碳水化合物摄入过多，可转化为甘油三脂，不利于降低血脂。不要过多吃糖和甜食，大米、馒头等精细粮食做成的食物也要少吃，可以适当吃些粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有调节血脂的作用。
补充优质的蛋白质。蛋白质是人体必不可少的营养物质，优质蛋白主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类（应去皮）、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。需要注意的是，植物蛋白质的摄入量要在50%以上。
另外，日常生活中还需注意积极戒酒、适当运动、控制体重，并注意监测血脂水平变化，必要时可在医生指导下合理用药，以控制病情，减少并发症的发生，提高生活质量。