1、如果皮肤粗糙干燥，呼吸道感染，眼部有干燥感、畏光、多泪，视觉逐渐模糊，这是缺乏维生素A的症状。
2、若是缺乏维生素B1则会引起消化不良、气色不佳，有时手脚发麻，还会患多发性神经炎和脚气病。
3、缺少维生素B3时，容易出现口臭、
失眠
、头痛、精神疲倦的症状。
4、要是缺少维生素B12，皮肤会变苍白，毛发发黄、精神不振、食欲不佳、呕吐、腹泻。
5、而维生素C缺乏时，齿龃紫肿，容易流血，眼膜、皮肤也容易出血，伤口不易愈合。
6、缺乏维生素D时，头部会多汗，儿童则患软骨病。
7、如果感觉四肢无力，容易出汗，头发分叉，精神紧张，则是缺乏维生素E
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