第1个回答 2016-02-21
做法
1.
面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。
2.
碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。
3.
将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。
4.
撒上芝麻和葱花。
5.
开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。
6.
从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。
7.
擀成饼状。
8.
电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。
9.
用手撕着吃。
小贴士
◎油酥如果用猪油会更香，更脆。
◎记得要在饼里放些芝麻，吃起来特别香。
1.
面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。
2.
碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。
3.
将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。
4.
撒上芝麻和葱花。
5.
开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。
6.
从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。
7.
擀成饼状。
8.
电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。
9.
用手撕着吃。
小贴士
◎油酥如果用猪油会更香，更脆。
◎记得要在饼里放些芝麻，吃起来特别香。
第2个回答 2016-02-21
1. 先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。
2. 把葱花洗干净后，切成葱末。
3. 面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。
4. 铺上葱花~~~~~~~~。
5. 铺好葱花之后，把面卷起来。
6. 再用擀面杖擀成薄饼。
7. 油锅少许油，放下去煎饼，煎好一面之后再翻过来。
8. 出锅咯~！好香呢。
2. 把葱花洗干净后，切成葱末。
3. 面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。
4. 铺上葱花~~~~~~~~。
5. 铺好葱花之后，把面卷起来。
6. 再用擀面杖擀成薄饼。
7. 油锅少许油，放下去煎饼，煎好一面之后再翻过来。
8. 出锅咯~！好香呢。
第3个回答 2019-06-01
可以发面，也可以不发面，和好面要醒20分钟，制作时要将面像擀面条一样擀成大片再放油，把油摊匀，把面片对折再摸油再对折，至你所要的大小，喜欢油的锅里放油烙，不喜欢的不放油烙熟即可.
第4个回答 2016-02-21
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