香煎蚝烙的做法，香煎蚝烙怎么做好吃，香煎蚝烙的家常

Question

如题所述

Answer 1

主料：鲜蚝300克、鸡蛋（或鸭蛋）3个、 薯粉、（即地瓜粉、雪粉）80克、粘米粉20克、
熟猪油（或食用油）150克
辅料：白砂糖少许、香葱2根、凉白开适量、鸡粉1小勺、香菜1根鱼露1小碟、白胡椒粉少许
做法：
1、将鲜蚝清洗一遍后加少许白砂糖拌匀稍微浸泡再用清水反复漂洗干净并捞起沥干，鸡蛋打散
成蛋液备用；
2、将薯粉和粘米粉混合后加凉白开调匀成粉浆，将香葱去根洗净切成葱花、香菜去根洗净切段；
3、将洗净沥干的生蚝和鸡粉、葱花加入粉浆中调匀；
4、起锅大火烧热后加入熟猪油，用圆勺舀起粉浆倒入锅中摊平，底面成型后在表面淋上蛋液，
煎熟后将其翻面，让粘有蛋液的一面也煎至金黄酥脆即可装盘；