如何烧出一盘好吃而有雅量的鸡腿？

Question

如题所述

Answer 1

【洋葱鸡腿肉】

材料：鸡腿、洋葱、生姜、大蒜、葱

调料：盐、生抽、胡椒粉、蚝油、生粉

【详细做法】

1.鸡腿清洗干净后，把鸡腿骨剔出来，然后把鸡腿肉切成小块，最后稍微沥干一下水分，不然炒的时候水分比较多。

鸡腿香喷喷的做法，又嫩又滑又好吃，做法很简单，味道不错
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2.鸡腿肉沥干水分后，放入盐、生抽、胡椒粉、蚝油，把它搅拌均匀后，腌制30分钟入味。时间到了之后加进一点生粉，继续搅拌均匀后备用。

鸡腿香喷喷的做法，又嫩又滑又好吃，做法很简单，味道不错
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3.把洋葱、生姜、大蒜跟葱都准备好，然后切好备用，把葱白跟葱叶分开，大蒜切成两半就可以了。

鸡腿香喷喷的做法，又嫩又滑又好吃，做法很简单，味道不错
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4.热锅里倒一点油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡腿肉倒进去煎，煎到鸡肉变色，最后放一点生抽、蚝油翻炒均匀。

鸡腿香喷喷的做法，又嫩又滑又好吃，做法很简单，味道不错
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5.把洋葱、生姜、大蒜跟葱白倒进去，小火翻炒均匀后，把鸡腿肉转移到砂锅里面。不要翻炒大久，不然洋葱会出水。

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6.把砂锅放灶上，开小火，焖3分钟左右，时间不要大长。时间到了，打开盖子翻动一下，就可以关火出锅了，味道又香又好吃的洋葱鸡腿肉就算是做好了。

鸡腿香喷喷的做法，又嫩又滑又好吃，做法很简单，味道不错
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7.鸡腿肉比较嫩滑，味道比较清淡，吃进嘴里有一种多汁的感觉，非常不错的一道美食，做法也简单，喜欢的不妨试一下。

Answer 2

最简单的红烧鸡腿做法

红烧鸡腿虽然好吃，但大多数人不想做的那么复杂，最简单的红烧鸡腿做法是什么呢？

鸡腿洗净划两刀。准备姜片、桂皮、八角、香叶。锅烧热放油，放姜片煸一下，放入鸡腿小火慢慢炒至鸡皮微黄，放入一勺白糖炒至糖化。改中火，放入一勺酱油翻炒上色。锅中放入足量的水。放入香叶、八角、桂皮。放入一半勺蚝油，盖上锅盖中火煮三十分钟，中途检查下汤汁有没有烧干，剩下三分之一时大火收汁，别收太干了，关火即可开吃。

或者清水泡30分钟控干水即可，热油，油热后爆炒鸡腿、炒到表面熟了倒入酱油、爆炒入味，爆炒完加入水，红烧到水剩到一点点再中火慢烧，加入适量盐，煮好了就可以出锅开吃了。注意生抽老抽都有咸味，记得不要加太多盐，收汁的时候尝下，如果加多了有点咸就不要收汁了，直接盛出来里面也是有味道的，不然会太咸。

鸡腿的做法

鸡腿的营养比较高，而且味道也非常好吃，自己在家就能做了，那么鸡腿的做法是什么呢？

香酥鸡腿：鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

盐焗鸡腿：鸡腿洗干净，用手拧去多余水分，用手把姜丝、一点油、一点盐，抹在鸡腿上，尽量均匀，腌制半个小时到一个小时吧。然后先摆在盘子里蒸熟，小鸡腿比较嫩，一会就好了。在干净的电饭煲里底层抹一层油，撒一点姜丝，再将鸡腿摆在电饭煲里，盖好，按下开关“煮饭”。待自动跳到保温，打开翻面，重复2到3次。最后一次撒少许葱丝，出锅后淋上一点酱油即可，做出来的盐焗鸡腿会金黄鲜嫩！

超市冻鸡腿怎么做好吃

很多人会在超市购买冷冻鸡腿，因为比较方便，但超市的冻鸡腿怎么做好吃呢？

做成可乐鸡腿：将鸡腿洗净，并用刀割两道口子，以利进味。然后用盐和料酒腌制片刻。将腌制好的鸡腿放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油。将葱姜蒜末爆香。下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，可乐和酱油比例5：1。旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓，可乐几乎熬尽，即可出锅。

Answer 3

1、把鸡腿清洗干净特别是鸡汤表面的乳毛
2接着锅内放入底油，再放生姜不断翻炒
3、翻炒到生姜微微变色放入香料继续翻炒
4、然后把鸡腿放入翻炒几下（注意不能把鸡腿表皮弄破否则影响看相），放入酱油均匀裹在鸡腿上，这样出锅容易上色
5最后加入一点点清水，开始调口，依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢饨十五分钟，再用大火收的汤汁粘稠即可，实这跟你平时烧菜是一样的，只是多放一些香料之类的比如说放一些八角还。还有就是生抽老抽，然后放一点冰糖，最后再加1点蚝油的话，这样更能提鲜。最主要的还是要。盐为何是这样做出来的？鸡腿才是。既松软而且也美味。1、将每个鸡腿用刀切几道口，沿着口放入适量艳腌制15分钟
2、15分钟后用水洗净，然后放入锅中加水煮开
3、煮到八成熟，用葱姜蒜爆香大火炒，炒几分钟放入盐、酱油、姜、鸡精等搅拌均匀
这样美味的鸡腿就做好了！

Answer 4

用料
鸡腿肉2枚
料酒1大勺
盐 1小勺
黑胡椒　少许
蒜泥1／2小勺
姜泥1／2小勺
鸡蛋1个
酱油 0.5大勺
淀粉4－5大勺
做法
1.鸡腿洗净，清除血块。切成适合入口的大小。蒜瓣和姜块擦成泥。
2. 把料酒，盐，胡椒，蒜泥，姜泥倒进鸡块里，用手抓匀。
3. 置于一旁20－30分钟。
4. 酱油倒进4中，混匀。
5. 倒入淀粉，鸡蛋打散，倒入鸡块里混匀。
6. 再次用手抓匀。
7. 锅里倒油烧至170℃（没有温度计，就用筷子伸进去测试，如果筷子周边冒泡泡就是可以了），下一半的鸡块。
8. 倒入鸡块后，马上用筷子或铲子划散。以防鸡块粘连在一起。
9. 第一遍炸至表面微黄后，捞出（大概3分钟左右）。第二遍锅内油烧至180℃，复炸2－3分钟，炸至表面金黄捞出后，控油。
10. 把啤酒从冰箱里拿出来，倒上！开喝开吃走起来！人生怎么能少了炸鸡和啤酒捏~~~~
小贴士
1. 用油量最好没过鸡块。炸过以后的油用厨房纸过滤一下，可以用来做凉拌菜。如果要炒菜的话，锅烧热 后倒少许新油进锅，然后把菜倒进去翻炒，再倒过滤后的油，这样锅里温度降下来就可以避免油二次高温加热。 2. 是蒜泥和姜泥，而不是蒜粒和姜粒。泥状比颗粒状能更好地附着在鸡块上。 3. 控油。炸好以后，把鸡块放在厨房纸上，这样可以多走掉点油。

Answer 5

烧出一盘好吃而有雅量的鸡腿做法如下:
原料:鸡腿3个 ，料酒（20g+30g） 酱油（25g+30g），蜂蜜30g ，姜泥3g ，清酒20g ，水50g ，白芝麻。
1.姜擦泥，鸡腿洗净擦干去骨，用牙签扎些孔，方便腌制时入味去掉的鸡腿骨不要扔，可以拿来煲汤教你如何用10分钟烧好又香又嫩的大鸡腿。
2.酱油25g+料酒20g+水50g+姜泥3g一起倒入密封袋中，混合均匀用密封袋来腌制鸡腿可以浸泡得更全面，如果没有的话，就直接用碗装啦教你如何用10分钟烧好又香又嫩的大鸡腿。
3.将鸡腿放入密封袋内，排出空气后，封好腌制30分钟教你如何用10分钟烧好又香又嫩的大鸡腿教你如何用10分钟烧好又香又嫩的大鸡腿。
4.蜂蜜30g+酱油30g+清酒20g+料酒30g混合后，倒入锅中，小火加热至浓稠，煮成照烧酱教你如何用10分钟烧好又香又嫩的大鸡腿以上步骤，最好前一天晚上进行，第二天早上起来，煮个米饭，10分钟就能把肉烧熟了。
5.烤箱200°C预热好后，将腌制好的鸡腿取出，皮向下放入烤盘，烤10分钟也可以用平底锅，那就先煎带皮的那面，煎至表皮金黄后，再翻面。